Форумы Синтона

Версия для печати

Журналы: йовин -> Жизнь по Крис

15 февраля 2009

11:00 Повседневная индийская еда: самбар

Оригинал рецепта можно посмотреть здесь.

Мое приготовление - в комментариях.

Комментарии :7

Написал: йовин - 11:06 15/02/2009

Основные ингредиенты.
Мунг дал - один из видов маша. Вполне можно заменить многими любимой чечевицей.

В оригинале была еще тыква, но с ней не сложилось, и мы ее заменили на цветную капусту.

Написал: йовин - 11:20 15/02/2009

Сначала ставим вариться дал в четырехкратном объеме воды. Варим до кашеобразного состояния. У кого есть скороварка - варим на "три свистка".

Так как я решила подавать дал с рисом - то через некоторое время поставила и рис.
Нарезаем лук вдоль, а имбирь - полосками. Обращаю внимание, что на фотографии у меня имбмря больше, чем было использовано - сколько принеслось, столько и сфотографировала.

Тем временем, разогрев сковородку с небольшим количеством масла, кладем по 1 чайной ложке тмина и зерен горчицы.

Помешиваем их, пока не начнут потрескивать.

Добавляем лук, имбирь и чили.

Пассеруем до золотистого цвета лука. Добавляем овощи (в нашем случае - цветную капусту), соль и Sambar masala.
Как овощи размягчатся - добавляем мелко нарезанные помидоры и тушим до соусообразного состояния.