Родичи-геологи подарили фрагмент кабанчика (настоящего, лесного).
С чувством глубокого желудочного удовлетворения загрузила холодильник
и варю бурятский суп – бухулёр.
Он варится из любого мяса с сильным приятным запахом (баранина, дичина…) предельно просто.
Кладется мясо в скороварку (я все супы варю в скороварке – время экономит здорово), варится, потом в бульон бросается луковица целиком, крупно нарезанная морковка, картошка, лавровый лист, толченый черный перец-горошек, соль. Все. Варить до готовности.
Говорят, этот суп очень уважал Суворов.