Как вы выбираете продукты питания

Последнее время постоянно натыкаюсь на всякие передачки по телевизору(знаю, знаю телевизор - это зло) про сбыт некачественных(просроченных, бракованых) продуктов питания.
Пугаюсь, в результате чего возникает настойчивое желание кушать, если не здоровую пищу, то хотябы правильные бутерброды.
Советы, о том как отличить годную для употребления в пищу от шлака, почерпнутые из тех же передачек, чтойто слишком обьемистые и тянут на отдельную энциклопедию.
Имеющиеся девайсы из числа портативных слишком узкозаточены. Например нитратомер - вещь может и полезная, но ничего не скажет нам о том, вымачивалась ли курица в марганцовке с отбеливателем, наливали ли в икру подсолнечное масло и пр.
Выбирать проверенные магазины, тоже неактуально поскольку репутация в нашей стране фактор малозначимый.
Вот сижу и думаю самому чтоли помидоры выращивать?
А вы как выбираете продукты питания?

Сообщение отредактировал(а) нечто - 25.11.2010 - 00:20

Основной критерий - продукты, которые не подвергались какой-либо дополнительной обработке. Не консервы (понятно ), не колбасы... По поводу качества (мед, овощи) - личные рекомендации.

Отдельная тема. Что касается передач-страшилок, то они сами по себе несут вредоносный эффект, как мне кажется. Поскольку эффект плацебо никто не отменял. Хорошо, когда в пустышке человек видит плюс и исцеляется. Плохо, когда из ничего создается опасность.

Мясо например. Ну вот и как узнать не прошел ли его срок годности(если внешние признаки закамуфлированы)?

Ну я периодически на опыте обнаруживаю товары не совсем пригодные для употребления.
И в принципе я их понимаю. Этож каким титаном духа надо быть чтобы отказаться от прибыли и позаботиться, в ущерб себе, о благе абстрактных ближних.

Выглядит аппетитно? Не слишком "химический" яркий колор продукта? Состав не имеет неизвестных компонентов? Тогда прочие возможные вредоносные эффекты не столь важны. Срок годности указан на упаковке. В конце концов, в каждом супермаркете есть свой санитарный контроль.

А титаны духа весьма расчетливы - сегодняшний "отказ" от прибыли в счет блага абстрактных ближних даст завтрашние преференции в виде отменной репутации.

Не знаю, у меня наверно вкус специфический, но сырое мясо не выглядит аппетитным в моем представлении.

Я хз какой там яркий. После обычного отбеливателя курицу синюшную от свежей отличить проблематично. А после маргонцовки и запах тебе ни о чем не скажет.

Всмысле? Ну какбы гондонов в мясе не обнаружено

К сожалению там ничего не говорится об условиях хранения(не буду насчет перебивания сроков...). Да и мясо я обычно не в упаковке покупаю.

Про репутацию я уже озвучил. Имхо не катит, но это отдельная тема.

Подытожив: Тобишь ты ориентируешься на внешний вид и опираешься на репутацию?

Нечто, вопрос, конечно, интересный.
Если сразу по делу , то что-то действительно тревожный стартпост странно совпал со сменой аватарки.
Все не так трагично. Человек - это такая скотина, которая приспосабливается ко всему, и к этому, смею Вас уверить, приспособится. Персонально надо исключить случаи:
1. Однократного принятия такой пищи, которое ведет к тяжким последствиям
2. Систематического принятия пищи, которое ведет к хроническим заболеваниям

Что касается п 1, то повсеместные советы (погуглить и включить соображалку) вполне себе пригодны. При этом понимать, что соблюдение правил дорожного движения резко понижает вероятность летального исхода, но отнюдь не до нуля.

По п 2 посложнее, ибо сам предмет как исследование на порядок сложнее п 1. Зато и париться можно поменьше: если один раз съесть дешевые сосиски (явно нетоксичные), то ничего не будет. Ежели их употреблять как основное блюдо изо дня в день, то... В общем, я бы не стал

Я мечтаю отказаться от колбас, но: вареное мясо гораздо труднее готовить (ну, говядину варить надо долго, хотя и не хлопотно), оно быстрее приедается, и быстрее портится. А выбирать приличное мясо пока можно (погуглите)

По овощам
Я завел собственный огород (извините за подробности), в котором не употребляю химикатов. Но это, скорее, для того, чтобы есть вкусное, нежели полезное. Честно, продукты массового завоза не устраивают по вкусу. Да, и психологический аспект (ем свое , да и сама работа в огороде психологически разгружает) превалирует явно. Экономический аспект - чистый убыток. Жена ржет в голос, иногда плачет.
Альтернатива - покупать "у бабок". Но что-то в последнее время и бабки стали продавать слишком "красивые" овощи. Закупают на базах и продают. Вариант - внедрили у себя "передовые технологии"
А вообще, пока сильно париться рано, если брать Россию. А вот то, что я читал у блоггеров про Данию, к примеру, мне совсем не по нраву. Но это отдельная тема.

В наш новый спальный микрорайон на окраине, во дворы многоэтажек приезжают всякие окрестные мелкие фермеры. Привозят мясо, яйца, молоко, овощи. Ещё иногда рыбу и раков. Беру всё у них, --вроде как на свой страх и риск, учитывая отсутствие санэпидконтроля (знаю ему цену, ага). Но чёрт возьми, это хотя бы чистенькое и свежее. Да и пахнет правильно. А в супермаркетах, да ещё и после рассказов от знакомых, поработавших там... беру только чай, крупы и т.п.
По возможности всё делаю сама. Йогурт, творог, топлёное молоко... Вместо колбасы варю буженину, зельц, тушёнку... Солю сало, кр. рыбу, селёдку... У родителей на даче коптилка, коптим.
Но всё это скорей из рачительности и анархизма, чем для ЗОЖа.

Имхо, заменив сметаной маянезик , и перестав лопать снэки всех мастей (а также пить газированную букву Е во всех её проявлениях), УЖЕ можно уменьшить кол-во дряни в животе.

У меня давно наработанная схема закупки продуктов, в силу образа жизни, но, боюсь, она мало кому подойдёт.

Овощи-фрукты. У родителей - огород. Поэтому с мая и до сентября овощи+зелень - только оттуда. Или еду сама на выходных, или присылают мне с соседями. Плюс все соленья на зиму, соответственно - тоже свои.
Если приходится покупать в Москве - только рядом с рынком, за его территорией у бабулек. Ибо там и морковка по вкусу на морковку похожа, и яблоки - на яблоки .
В магазинах покупаю только хлеб, молоко, муку и крупы с макаронами.
Рыбу покупаю не филе, а тушками без голов, на рынке у проверенных продавцов. У которых рыба, а не нечто непонятное под глыбой льда . Мне не в падлу рыбу почистить , а вот переплачивать за воду - не собираюсь.
Вместо колбасы лучше куплю карбонат или ветчину, буженину - всё меньше дряни в организм попадёт... Сама не ем практически - деть у меня этим очень увлекается)))

А так, раз в месяц, когда бываю в родном городе - привожу что могу, оттуда (благо, ехать близко):
- мясо, свинину или говядину (покупаю на "колхозном" рынке, при покупке тщательно осматриваю, кручу в руках, нюхаю - достаточно просто отличить хорошее от плохого), много нам с дочерью не надо))) - 1 - 1,5 кг
- творог (из того, что продается в Москве, невозможно делать сырники и вареники, так как он слишком водянистый, и сии изделия просто "расползаются" при приготовлении; приготовила - заморозила - когда надо съели )
- пару пачек масла сливочного (то, что под его видом продают в Москве - есть вообще невозможно)

И - да, Йенна,

- абсолютно согласна.

Плюс ещё раньше часто смотрела "Контрольную закупку" по ОРТ (там независимая экспертиза), и оттуда брала информацию о стОящих и так себе товарах.

Лыко в строку...
Много лет соседствую по даче с дамой, отвечающей за сертификацию продуктов в Беларуси. Информация, стало быть, из первых рук.
Все, чего в супермаркетах наших есть белорусского - существенно выше качеством, чем рекламируемые у нас марки.
Что из белорусского вполне можно (минимум не вредно):
Молочные продукты (молоко, сметана, твороги всякие) Лучшие - "Малочны гасцiнец", худшие - "Савушкин продукт".
Вся продукция "Санта-Бремор" (варианты икры, селедка, семга-форель). Это если и не без добавок, то, по крайней мере, использованы максимально безвредные, а красители - именно пищевые (не анилиновые )

Это не реклама Никакого отношения к торгово-продуктовому бизнесу не имею. Так, делюсь личным.

Кстати, да. Забыла написать. Перепробовав в своё время кучу творожно-молочной продукции в супермаркетах, остановилась "на поесть" на твороге "Савушкин продукт"(не знаю, Лита, чем он тебе не понравился...) - мне лично и дочке просто ням... Очень напоминает "настоящий бабушкин" . А с вареньем собственным если... -

Готовь сам.
Не ешь колбас, йогуртов, соков и прочих полуфабрикатов. Не покупай несезонных овощей и фруктов - они невкусные и явно химические. Не ешь то, что явно вызывает сомнения.
И, ИМХО, поменьше думай о мрачном. Если тебе суждено отравиться - все равно отравишься, если нет - тебе ничего не повредит.

А я погуглил. Из ранее неизвестного:

Надо будет затестить, что-то по воспоминаниям у меня все совсем не так
Ну как бы да, всякие правила выбора есть, но тут только по мясу с десяток критериев. Плюс бонусы по сортам.
А ведь есть еще и другие продукты включая те, которых хочется, но их вообще никак не проверить. Например пельмени(я их уже не покупаю) или консервы.

Это все да, но я пока не дошел до таких высот. Мне бы хотябы просроченное исключить из рациона )

А рыбу, я слышал, по жабрам там как-то смотрят. Она же типа с головы на пенсию выходит.
Лита
Это хорошо конечно, но недостаточно. Примерно как немецкие машины - да качественнее, но если их собирают китайцы...
Кэррин
Хорошо смотрится совет не думать о мрачном рядом с таким фаталистическим заявлением.)
А за полуфабрикаты обидно.

Да ну их - это мерзость в чистом виде.
Консервы имеет смысл только фруктово-овощные использовать и рыбные/бобовые - эти идут в суп. И то, пока не попробуешь конкретную фирму - не узнаешь, хорошее ли они масло в баклажанную икру кладут. Что-то обязательно пойдет в помойку.
Плюс еще хороши замороженные смеси овощей - тоже, вроде, полуфабрикаты.

Об отравлениях.
Нечто, попробуйте стойко встретить факт: просроченной (т.е., тухлой) рыбой или мясом отравиться нелегко.

А вот продукты, содержащие бациллы ботулизма, могут пахнуть и выглядеть вполне нормально. Эти бациллы размножаются без доступа кислорода: внутри консервной банки, плотно завёрнутого особо крупного куска, и, конечно же, вакуумной упаковки.

Кэррин
Вот меня и поражает почему я, живя в цвилизованной стране, крупном городе, должен ходить в супермаркет с медицинским справочником и анализировать продукты на предмет их негодности к употреблению несмотря на всякие ГОСТы на упаковке?

Я могу попробывать, но только если будут увесистые аргументы.
И потом, мне не столько страшно отравление как неприятен сам факт потребления.

Собственно тема как раз и том: "как жить в этом страшном мире?"

Не парить вопросами мозг!

То есть:

1) одноразовое употребление (или редкое) вредных продуктов в пищу существенно не скажется на качестве или продолжительности жизни;
2) постоянное воздействие пищевыми вредными добавками не настолько распространено, как рассказывают средства массовой информации. Иногда имеют действие ГОСТы.

Становись законопослушным и законоактивным гражданином...

нечто, у тебя прямо невроз какой-то на кулинарной почве.
Может, попробовать просто поменьше есть? Попоститься, например. Через какое-то время начнешь очень ценить пищу.

А то ведь страх ведет на темную сторону - еще отравишься с перепугу чем-нибудь доброкачественным.

Сообщение отредактировал(а) Кэррин - 26.11.2010 - 08:46

Я могу попробывать, но только если будут увесистые аргументы.
И потом, мне не столько страшно отравление как неприятен сам факт потребления.

Чтобы он был менее неприятен, подумайте о таком медицинском факте. Большинство продуктов человек не потребляет непосредственно, "как есть". Их сначала съедают бактерии, живущие в кишечнике, а уж сам человек довольствуется продуктами их жизнедеятельности. Можно сказать, мы едим ... эээ... , ну, в общем, вы поняли. Этих бактерий в вас живет, между прочим, 3-5 кг, в зависимости от вашего веса. Тогда почему же вы согласны безоговорочно потреблять продукцию "внутренних" бактерий, а продукцию "внешних" считаете неприемлемой? Тут, батенька, попахивает ксенофобией, нетолерантностью и, я бы даже сказал, несинтонностью...

На отзыв. Я бы сказал, стоит в себе воспитывать, скажем, ровное отношение к себе. Человек существо довольно... разнообразное, особенно, внутри. И не только в смысле мыслей. Испытывать отвращение во многих случаях неполезно. Часто его необходимо скрывать, что является лишней нагрузкой на психику. Проще один раз выработать толерантность. И тогда даже обсуждение за столом какого-нибудь ужастика с сопливыми монстрами не будет портить аппетита. А уж разговор о реальной физиологии и подавно )

Да я вообще не понимаю, как можно в Москве выбирать продукты.

Мне хватило одного похода на рынок за черешней, чтоб понять, как хорошо у нас на юге ))))))))

Маятник качнулся в обратную сторону: теперь сертификаты есть у всех, а толку мало. Очередной этап борьбы брони со снарядом. Дело-то обычное: прогресс - это смена одних проблем на другие (пардон за сфероконя)

Мне - очень даже легко. Падаю жертвой в первых рядах. Самое смешное, что к сочетаниям продуктов я стоек вполне: молоко с огурцами для меня - не повод похихикать, а обычный летний рацион.
Кроме того, специальные блюда из рыбы и мяса с душком - и готовятся специально. Протухшая колбаса - это несколько другое

Не надо десяток, Вы же не шеф-повар элитного ресторана. Про нажатие написано совершенно правильно. Другое дело, не всегда дадут нажать. А вообще для мяса критерии - цвет и запах. С мясом куда проще, чем с колбасой или котлетами

Я, конечно, понимаю, что это шутка, но об этом весь форум и вообще вся психология. Кстати - страшном - это Ваш фильтр так фильтрует

Если ловко вымочить его в марганцовке, а до этого держать в растворе какой-то гадости - даже не надейся, что угадаешь.

Это экспертное заключение? А что подразумевается под "качеством и продолжительностью жизни"?

Блин, ты прям Кашпировский какой-то "Даю установку" забыла написать.
А насколько распространено?

А я мало ем.

Не, зачот канешн, но имхо такая аналитическая медитация заточена не на устранение неприятности поедания, а на создание отвращения к еде. И потом, один раз подумать не поможет.
Вот, к примеру, вам в еде волос попадется вы его со смаком слопаете взмедитнув описнным выше образом или все таки вытащите?

Так вот ты какой Севреный Капитан Очевидность.

А чего вы в отзывах то строчите?

Про парное правда, но в супермаркетах как-то чаще охлажденное и/или замороженное. В этом случае, насколько я знаю, оно не испускает ЛАВы, по крайней мере не выше порога чувствительности.
Кстати, парная свинина, например - это максимум 3 часа после забоя. Вы рядом с мясокомбинатом живете?

Все время скатываемся в репутационный аргумент...
Как гласит старая охотничья поговорка: "совсем не обязательно бежать быстрее медведя, достаточно обогнать своего товарища".
"Приличные места" - это какие? И на чем основано это убеждение?

Сообщение отредактировал(а) нечто - 27.11.2010 - 10:42

Да прям, не продаются в приличных местах продукты сомнительного качества. Уж не помню, где читала, но есть такая добавка, которая дает прекрасный аромат мяса. По инсайдерской инфе ее активно скупают суперы и периодически обмывают мясо на витринах в таком дивном растворе.

Как часто участники темы посещают рынок с возможностью самостоятельно повертеть мясо в руках, понюхать его, потыкать в него пальцем и, о ужас, даже поджечь кусочек на предмет выяснения пола невинно убиенной хрюшки?
Попробовать любой творог на выбор, как и брынзу, сулугуни? Пройтись по ряду копченостей и выбрать то, что свежее и вкусное?
В 7 утра быть в рыбных рядах и купить еще живую рыбу?
А запах мясного корпуса не убивает нос напрочь при входе?
В наших суперах, уж не знаю, как у вас на Колыме , мясо или в лотке и под пленкой, или в стеклянной витрине прилавка, доступ к нему только у продавца.
На Одесском форуме темы суперов Одессы, продуктов, которые "фуууу, какая гадость", очень популярны. Мы там делимся впечатлениями о продуктах, какие и где лучше делать покупки.
Кстати, топы некоторых сетей весьма продуктивно извлекают из этого ценные предложения по работе, чем нас, покупателей, несомненно радуют.
Если обобщить, то следует обращать внимание на:
1. Внешний вид
2. Надписи на этикетке, сроки и указания по хранению.
3. Органолептику.

Все остальное - только приобретенный опыт.

Ну почему же скатываемся. Вполне себе аргумент. Ежели испытывать тотальное недоверие ко всему, то не аргумент, конечно. Единственное, что могу сказать - репутация заведения не должна быть единственной причиной, по которой его посещаешь. КО начеку

Вы наверняка живете не там, где я. Поэтому советов дать не могу. Убеждение основано на том, что репутация - актив тонкий, и терять ее не все рискуют

Хорошо, пишу отзыв прямо в тему, как велели.

Не совсем, но похоже. Я писала уже, к нам фермеры привозят во дворы прямо. Утром, как правило. Действительно, пару часов их товар ещё бегал...
Это незаконная торговля, конечно; но мы, покупатели, этих людей знаем лет несколько. И доверяем.
Угу, тупо повезло. И с рыбой тоже, -- на Волге живу...

А до этого, до фермеров, я ходила за покупками только на рынок. Была в статусе "уважаемого постоянного покупателя" у одного продавца: это когда тебе дают куски получше, за "постоянство", ну, и из личной симпатии.
Вот, кстати, это тоже вариант.

Я в эРаФии живу.
И как экономист по образованию, скажу, что репутационный фактор - это довольно высокая стадия развития организации в конкурентной борьбе. Включается только по прошествии всех предыдущих стадий и входит в так называемую политику компании.
У нас же рынок образовался сравнительно недавно, и довольно стихийно. Заимствовав готовые решения и адаптировав их под наши условия.
Можно на примере так называемой эстрады посмотреть этот процесс. До сих пор большинство "хитов" это переделка иностранных песен с заимствоанием мелодии, клипа и образа оригинала.
Вобщем у нас еще не настолько развита экономика и нет воспитанного в соответствующих условиях общества чтобы работал фактор репутации. И доверие тут не при чем. Но это большая и отдельная тема.

Именно в пищевой торговле? ПМСМ, зачаточная стадия формирования фактора репутации вполне имеется -- сарафанное радио.
Другой вопрос, как получить инфу, если не принадлежишь к касте Избранных.
Квест выглядит примерно так: отлавливаем пару-тройку небогатых бабушек (это Экспертный левел) из своего подъезда, и начинаем расспрашивать. Они всегда знают, где продаётся то, что свежей, вкусней, качественней, дешевле и поблизости. Если юный падаван вызовет у них симпатию, то всё расскажут и покажут, и научат.

Репутационный фактор применительно к сарафанному радио это когда его слушают производители, а не сарафаны.
А про бабушек анекдот вспомнил:
Надпись на двери кабинета терапевта:
Уважаемые пациенты, убедительная просьба не рассказывать друг другу об особенностях своего заболевания. Это затрудняет постановку диагноза.

И, судя по всему, главным образом всякую гадость.

На таком фоне рассуждать о доброкачественности мяса бессмысленно. Сначала надо выкинуть "правильную" колбасу и консервы.

И перестать смотреть аццкий агрегат, от которого возникает страх и еда не лезет в рот.

Судя по чему?

На каком фоне? Выделенное это аллюзия на фразу Матроскина из Простоквашино.

Что правда аццкий?

У меня от него много чего разного возникает и не всегда это что-то неприятное.

С чего вы взяли?

На отзыв:


Сообщение отредактировал(а) нечто - 30.11.2010 - 03:15

Не смотрю передачи такого типа, но пришлось, так как соседке по командировочному номеру не мешала включать телевизор. А здесь утренний эфир продолжил тему нечто с выбором мяса. Так вот, качественным, без пребиотиков, продуктом считается соответствующее условиям:

1. Наличие сала (в свинине, наверное). При выкармливании искусственными добавками масса животного идет в рост, не в накопления. Так что жирненькое здоровее.
2. Цвет темный. Чем светлее, тем больше химии.
3. Упругость. Можно проверить ложкой или шпателем. Свежее мясо при нажатии быстро возвращает прежнюю форму, на сомнительном остается вмятина.
4. Запах. Мясо со слегка кислым или затхлым запахом — подозрительной свежести, а с гнилостным, затхлым или кислым — несвежее.

Хи, а я буду кушать, что хочется! На глазок, нюшок и по рекомендациям...

К еде отношусь очень внимательно.
1. Стараюсь по возможности избегать продуктов, содержащих простые углеводы, продуктов, которые приготовлены из неизвестных мне компонентов.
2. Изучаю упаковки на предмет наличия ГМО и компонентов с кодом E.
3. Не покупаю продуктов из Белоруссии и Брянской области, т.е. из место возможного радиоактивного заражения.

Хожу на рынок (сейчас живу в станице), общаюсь с торговками, распрашиваю о том, откуда товар. Глазодвигательные шаблоны никто не отменял, и если глаза прыгают в воспоминание, когда называют место, то это хороший признак. Показательно наличие грязи на овощах, картошке, чесноке и т.д. Ну, а также в цвет, по возможности запах.
В супермаркетах - также в основном крупы.Внимательно изучаю надписи на упаковке. Хлеб и молочку - в специализированных магазинах.