Здравствуйте! Давайте общаться! [ Свободно ]

ili, ты прав.

А с хорошей компанией и отрава будет коньяком

Шпиль, ты зачем опять про политику? Ща ведь чубы так и затрещат...
К вечеру народ подтянулся на форум, хоть веселее стало. А то целый день глухо.
Ты сам-то дома в интернете или на работе сейчас бедный сидишь?
Случайно твою фотку в профиле увидела. Впечатлилась. Вот экстрим! И где это ты так?

Да, сам не знаю че меня потянуло, идиот
А фотка, если там прорубь нарисована, так это радом с домом прудик, я там уже третий год купаюсь Вернее купался, пока туда добрые люди не налили канализации Теперь езжу подальше 4.5 км в одну сторону на велике.
З.Ы. Дома я дома, вернее я всегда дома и всегда на работе, свободный я спекулянт

Шпиль ох уж эти добрые люди! Сусиды, мабуть*... Основной враг - это они, зачем далеко к москалям ходить, если свои тут же "удружат".

*Соседи, наверно(укр.)

Аленький Цветочек
Проблема в том, шо москалi кругом... .

Тэкс, граждане. О хорошем.
Клубника у нас уже пошла. Вчера купила. Крупная, чистенькая, сладенькая.
Нями. Даже по такому случаю придумала новый десерт.
И вообще. Чивот я последнюю неделю кулинарничаю.
Не иначе - счасливая.

Матроsкин из клубники в элементе делается отличный пирог (да ты, может, знаешь) - я такой даже для гостей на празники делаю. Купить готовый корж, такой не толстый, с углублением и бортиками, посыпать слегка сверху крахмалом, чтобы сок несильно вглубь теста проникал и залить желе из пакетика (или самой сделать из крахмала, фруктового сока или компота и воды заливку), в холодильник на час, а потом к чаю со взбитыми сливками сливками на каждый кусочек. ИМХО - полезней и быстрее, чем традиционные тортики.

Аленький Цветочек
Я пошла дальше в своей лени.
Я - сделала заварной крем (не из пакетика, все сама!). Остудила.
Потом в форму - слой печенья, крем, половинки клубники.
В холодильник.
Сегодня утро было просто роскошным под такой десерт.

Ти мабуть знущаешся з мене? В смысе перевода на русский
А налили каки в пруд, городские службы

З.Ы. Девчата, вы только в кулинарии не долго задерживайтесь....А то я выпадаю из контекста напрочь
Мне подвластно только это: яишница, чай, кава, жаренная картошка и шашлык Ну там вино, коньяк открыть разлить

Шпиль
Она переводит для тех, кто не понимает украинский вообще. Дыки люды, я згодна.
Але - шо маемо... .

Ну и как?
Как ты варишь кофе? Как жаришь картошку?
И вообще - как лучше мариновать шашлык?
А то я на свой ДР мариновала - осталась недовольна результатом (((
Правда, делала по новому рецепту и брала телятину.
А раньше ж исключительно свининкой промышляла... .

1 Кофе ? так жена ж варит ...
2 Картошку? на скивиродке!
3 Мариновать? Да нафиг его вообще мариновать? Берешь свежую свинуну, ошеек жалательно, поваляй ее в специях, ну полей кислым вином если так уж хочешь помариновать, никагкого уксуса ! На пару часов и хватит, главное жар правильный не сильный и не слабый, золотое сечение ! В градусах не знаю, руку ствишь над углями и чувствуешь норму! И все будет ок!
Захочешь расскажу прикол из жизни и питания в кавказской кухне.

Матроsкин, два суперпроверенных много раз рецепта маринования. Меня они ни разу не подводили.

Первый, для любого мяса , из расчёта на килограмм мяса:

сок трёх лимонов, две крупные луковицы тонкими кольцами, чёрный свежемолотый перец, соль. Можно добавить красного сухого вина. Но я не люблю привкус вина в шашлыке, предпочитаю запивать им готовый.

Мясо режем правильными кусочками, заливаем и засыпаем всем вышеперечисленным, лук при этом слегка мнём. Всё перемешиваем, накрываем и ставим в прохладное (не в холодильник) место минимум часа на четыре, лучше на ночь. Фишка в том, что сок лимона содержит не только кислоты, способствующиие размягчению мяса, но и ферменты, которые этот процесс ускоряют и улучшают.
Через пару часов можно перемешать.

Второй рецепт, за который любители аутентичности могут закидать меня тапками.
Но мне вкусно и я так готовлю нежирное мясо ( ту же телятину).
Мариную мясо в течении ночи в смеси нормального, не диетического майонеза, чёрного молотого и лука. Можно добавить чуть вина, лимончик выдавить. В итоге получается всегда сочный и нежный шашлык даже в духовке в режиме "гриль".

И самое главное. Как бы хорошо и правильно не было замаринованно мясо, нанизывать и жарить шашлык должен мужчина. Опытный. Как Шпиль, например - руку поставил и знает.


Шпиль - давай прикол. Мне тоже интересно. Кстати, о национальных кухнях - ИМХО лучше всех понимают жарить мясо на углях иранцы. В хорошем иранском ресторане можно в этом легко убедиться. Одно из блюд называется шИшлик. Мне их кухня очень нравится - просто и с большим вкусом.
А мясо с лимонами мариновать я научилась у одного казаха.

Алеленький Цветочек, за опытного отдельное спасибо, польщен-с
В Иране не был не знаю.
А вот про прикол: по дороге из Киева в Черкассы есть Софиевка, а в ней все село тем и занимается, что кормит презжающих мимо. Есть там армянский забегаловка, заехал я туда первый раз, знакомлюсь с товарищем Вано (почему Вано, я так и не понял не армянское имя абсолютно) говорю шашлик сколько ждать???
- 10 минут ! бодро отвечает
- говорю давй! и не верю абсолютно..
приносит тазик с кусками мяса на ребрах, как для барбекю
-Выбирай дАрАгой! Я тыкаю пальцем в кусок мяса
- НЭт дарогой, это слишком маленький !!! Бери вот этот !
Я соглашаюсь (выбрал один )
он убегает, а я достаю мобилу и включаю секундомер, ну что бы поймать товарища
И шо Вы думаете, через 9мин 40 сек он притарабанивете мне готовый шашлык!!
И отличный к тому же. Но, это не все, Вано сидит радом с товарищем и выпивает и закучывает, и все время косится на меня как то странно....Потом не выдерживает и грит :
- Слушай дАрАгой возми моего вина, НЕ ПОРТИ ШАШЛЫК!!! все занавес
З.Ы. В тот раз я наконец то понял, что такое молодое вино, понравилось однако С тех пор я не проезжаю мимо того кафэ.

Шпиль
А я снова про Коктебель.
Гуляли мы по набережной - искали лучшую цену за бараний шашлык. Нашли. Но - тишина на площадке, настораживает... .
Таки решили рискнуть. Сели, заказали - кино, вино, домино, зелень, овощи, мясо.
Пока то-се, я пошла с шашлычником знакомиться, расспросила его о чем-то, что-то он мне рассказал.
В-общем! Шашлык был - ОТМЕННЕЙШИЙ. Обслуживание - тоже. Все - вкусно. Даже что-то было подарком от шефа.

А копченые рапаны... .
Дааа, скоро обед.

Про шашлыки.
Быстрый способ.

Любое мясо (желательно без жил и жира ) режется, намазывается специями (перец черный, красный, молотый базилик и что еще найдется для мяса), туда же лук колечками. Вся эта бодяга заливается майонезом и пивом. Ну еще можно лимон туда выдавить, если майонез не сильно кислый.