Не берусь есть сырую картошку, например. То есть, если ее настрогать миллиметровой соломкой и обдать кипятком, то она теряет крахмальный вкус, но не приобретает вкуса вареной, превращается в этакий салат, в котором, если не передержать и не недодержать под кипятком, вообще сложно рапознать, из чего он приготовлен. Но сырьем... Кабачок сырой тоже не пойму.
Вообще полезно понимать, что некоторые продукты вообще несъедобны в сыром виде. Сотни поколений повара-экспериментаторы варили, жарили, вялили, парили, ферментировали одно и то же растение, вершки, корешки, стебли, цветы, плоды, семена, листья, побеги - спелые, недозрелые, перезрелые, чтобы в конце концов понять, что, например, надо в определенный срок собрать семена, обмолотить, размолоть, смешать с водой и дрожжами, подождать, сунуть в огонь... Жуть, в общем. И зачем этим ценным знанием пренебрегать?
При этом вопрос "зачем" - это не вопрос "почему". Цель-то какова? Животные, да, жрут все сырьем. Если не дать иного. И что, многие из них живут дольше человека?
--------------------
Все, мной сказанное, выражает исключительно мою персональную точку зрения, если прямо не указано иного. Я не отвечаю на вопросы и реплики, оставленные в отзывах. Мешаю "Ты" и "Вы", извините.
|