Про приправы

http://life.screenshots.ru/wp-content/uplo...7/03/spices.pdf

неплохая таблица, но не полная...
А вообще полагайтесь на собственный вкус и не бойтесь экспериментировать

Сообщение отредактировал(а) Veslava - 31.12.2009 - 12:41

Сварил борщ, а сметана и петрушка с укропом закончились. Ни один ларёк в посёлке не работает, однако это не повод оставлять себя ночью без борща. Использую давленный чеснок и кинзу с майонезом. Почти по рецепту

Ланка

kannsein

Я тоже так делаю

Левконоя

Здорово!!! Обязательно попробую. Спасибо

Как-то нашёл у мамы какие-то безымянные пакетики с приправами. Добавлял в тушёные овощи. Выходило немного странно, но вкусно. А вот сейчас добавляя, развёл в воде и вспомнил: так пахнет от различных пряных и вкусных напитков - глинтвейн, сбитень. Компот мама тоже такой варила. Вспомнил про компот - решил сварить. Есть сушёные яблоки, не сушёный лимон, и эта штука в пакетиках. Должно хватить.
У кого есть рецепты хороших компотов, подскажите?

kannsein

А какие?

Тема про приправы, поэтому рецепты наверное лучше сюда.

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 3.01.2010 - 02:19

Для борща без мяса отлично идет сухой корень петрушки. Добавлять вместе с лавровым листом.
Корень петрушки вообще делает вкус супов богатым.

Овощной суп у меня вкуснее, если сначала поварить в воде резаный лук, потом выкинуть, и дальше уже варить на луковом бульоне. Читал кода-то Похлебкина, что европейцы едят луковые супы, попробовал и теперь делаю.

Ну и - дело вкуса - но может туда фасоль(в бобах) добавить? В самом начале. Когда ее мало, а воды - много, она хорошо проваривается. Я вообще люблю ее в супах, и с мясом, и без. Если в конце варки - можно добавить из банки, готовую.... Но это не намного дешевле мяса...

+ сельдерей.

... сухой корень петрушки. Записал! Спасибо
А сельдерей? Тоже сухой корень?
А зачем лук выкидывать?

Да, сухой корень. Он и без обработки может понравится.
Лук - нра не всем, а если сразу не убрать ...

Да, сельдерей хорош во всех отношениях, причем что стебли, что корень, можно и то, и другое.
И даже сырой. И даже просто есть. )))
Но мне в борще сельдерей не нра, а вот фасоль - да. Или долго варить в самом начале, или купить готовую в томате и уже под конец забросить. Но это - не приправа

А свежий корень сельдерея можно порезать кубиками и класть в супы вместо картошки. Вкус почти не чувствуется, зато не так калорийно (для тех кто на диете )