Сведения из многих стран. Из личных наблюдений.
1. Мюнхен. Пивная рядом с центральной площадью. Официант дядюшка (я бы сказал дедушка). На глаз этак 50-60 лет. Видно что человек получает удовольствие от своей работы. И получается его искрене. И посетители его уважают, прислушиваются к его мнению -- это реально видно. Может я и не прав, но складывается мнение что он работает тут давно и некоторых посетителей помнит с пеленок
. Кстати в этой пивной, из пяти официантов что я видел самый молодой это около 30 лет. Староват для студента.
2. В Мюнхене же. Ресторан. Официантки в основном от 30 до 40 лет. Не сказать что бы они сильно переживали что они работают, пока другие гуляют.
3. Прага. Небольшой бар/ресторан на окраине. Очень колоритный бармен (он же официант). На вскидку лет 40. Хотя возможно и больше. Был там несколько раз - не заметил что бы человек отбывал наказание на каторге
4. Франция. Эльзас. Ресторанчик в небольшом городке. Официантка - женщина лет 50-ти. Очень долго сопротивлялась положить часть блюд "с собой" что бы доесть в автобусе. Как нам потом пояснили - это неправильный подход к еде
. Там же другие столики обслуживала женщина с возрастом ближе к 40-ка
5. Италия. Ресторанчик недалеко от Флоренции. Официанты - мужчины. Возраст от 40 и до "удивительно как он еще ходит"
Возможно в каких-то из этих наблюдений были замечены владельцы заведений. Но опять же - он владелец и ему совсем не западло обслужить клиента.
А студенты они в большинстве своем в фастфуде или в сетевых заведениях. Но там конвейр и студенты там оправданы.