Вкусная Здоровая Любимая [ Не могу без неё ;) ]

Расскажи пожалуйста что такое темпуру и как оно готовится?

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 5.05.2010 - 16:45

Т.е. кальмар режется кружочками, так привычней.
В воке (или казанке) нагревается масло.
В морозилке охлаждается вода. Можно заменить на газированную, даже на спрайт, если ты хочешь сладкую темпуру, например с персиками или сливами.
***
Кляр - 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 стакан муки, щепоть соли/сахара (опционально, как любишь больше).
Яйцо взбить, влить воду, добавить муку (примерно треть нужного объема), перемешать до однородности, опять добавить воду и муку, снова перемешать, снова воду и муку аккуратно, мешать недолго, сразу использовать.
В перерывах между закладыванием очередной порции хранить в холодильнике.

Кружочки кальмара обмакнуть в кляр и в разогретое масло.
Жарить до золотистости. Доставать лучше шумовкой и на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Смачного!

Долгожданные кабачки

Karalenka

Не мог удержаться и не сфотографировать процесс приготовления. Так красиво.

Матроsкин
У меня вряд ли получится порезать кальмара кружочками - в наличии только его лапы. Отложим темпуру. Рассказывай про салаты.

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 5.05.2010 - 20:34

Ты где такое достал? Они ж тушками идут, или гигантскими пластами (не бери никогда, бяка).
Несколько кальмаровых салатов - выбирай любой.
(Правда, т.к. в них майонез - не знаю, насколько это здорОво)
Первый рецептик:Варю стакан риса. На это количество риса отвариваю 2-3 кальмара и 4-5 яиц. Нарезать, посолить, поперчить, заправить майонезом и можно есть. (сюда же отлично идут по вкусу свежие огурцы, зеленый лук
Еще один салатик:Вареные кальмары смешать с жаренным на сливочном масле луком и заправить майонезом. Тоже получается очень вкусненько!

2 тушки кальмара
8 шт средних картофелин (вареных в мундире)
1 большая морковка
400-500 гр. шампиньонов
майонез

Грибы поджариваем, отдельно поджариваем морковку (можно с луком). Кальмары отвариваем. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом: картошка, грибы, кальмары, морковка. Солить и перчить по вкусу.

Салат можно кушать как холодный, также его можно подогреть в духовке.


Из здоровой еды мне очень нравятся кальмары с овощами. Чтобы не мучиться, берешь готовую замороженную смесь, готовишь, как указано на пакете (я беру лечо, паприкаш - т.е. помидоры, лук, перец, морковь должны быть обязательно, можно кабачки, кукурузу), в конце готовки добавляешь очищенных кальмаров, буквально 2-3 минуты они должны вместе с овощами покипеть - вуаля. Готово! Кушать в любых количествах (овощи и белок жеж!!!), посыпАть тертым сыром.
Кальмаров еще можно фаршировать, но это если целые тушки.

Егор Баранов
Чтоб ты не мучился, я тебе даю ссылку на очень хорошую кулинарную тему
искать тут.
Там по поиску еще много чего интересного найдешь.
+ форумчане наконец, поймут, что в Одессе из еды культа не делают, мы просто любим вкусно и красиво кушать ))))))

Быстрый и вкусный супчик из щавеля. Весенний. На белорусском Полесье он почему-то называется "щавЕй".

В кипящий бульон (1,5-2 л) бросаем одну нарезанную соломкой или кубиками картофелину, горсточку промытого риса или перловой крупы и даем немного повариться. Затем добавляем большое количество мелко нарезанного щавеля (он сильно уваривается), другую зелень по вкусу (петрушку, укроп и т. д.), нарезанный зубчик чеснока, соль. Провариваем еще минуток 5 и в конце приготовления добавляем сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо. Готовый суп заправляем 2-3 ложками сметаны. Смачна есцi!

А почему он не зеленым борщом называется?

Я в такой борщ беру пучок щавеля, пучок укропа, полпучка петрушки, пучок шпината.
Картошка в кастрюле кипит первая, потом к ней лавровый лист и корень петрушки, туда же, когда картошка почти готова, зелень и спассерованный лук.
Вареное яйцо само-собой. )

Матроsкин
За рецепты большое спасибо! Здоровые они или не очень, в принципе не так уж важно. Для того чтобы познакомиться с новым продуктом, можно попробовать приготовить любое блюдо. Поэтому Большое Спасибо ещё раз!!!
Ссылка супер! von Brahman жжёт!!! Так по хулигански кулинарить!!! Даже просто читать приятно. Респект! Респект! Респект!

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 6.05.2010 - 23:32

Я ему обязательно передам. Самое важное - его рецепты очень легко воспроизводимы и просты как в компонентах, так и в приготовлении.
Дерзай.

Запеканка

Mashuta/Livemocha.com

Запеканка была приготовлена поздно вечером, и кончилась уже утром. Очень вкусно. Маша, ты умница. Спасибо!

Жаренные кальмары с луком

Для начала решил приготовить кальмара с минимумом всяких добавок, чтобы понять - каков же он всё таки на вкус. Выбирая из предложенного, остановился вот на этом рецепте.

Оксана Путан/gotovim.ru

На вкус кальмар оказался почти таким же, как и солёный, в пакетиках. Но всё равно очень вкусно. От себя, вместе с чесноком добавил порезанный помидор. Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 8.05.2010 - 14:08

Пришли вчера с работы поздно, еды дома нет, готовить что-то сложное лень, магазинными пельменями и бутербродами я не питаюсь, особенно в 10 часов вечера.

Очень легкий суп:

В кипящей подсоленой воде растворяется плавленный сыр (можно колбасный, но хороший, плохой колбасный сыр растворяться отказывается).

Потом в этот бульон бросаются овощи (любые, у меня была замороженная смесь плюс картошку порезала), грибы. Варится до готовности того, что там плавает.

Матроsкин

Скажи, это у нас получается такой суп или тушёные овощи с кальмарами?

Овощи, не суп.

Понял. Спасибо

Антананариву

Когда пробовал такой готовить, я вместо колбасного сыра растворял в воде Виолу - лучше растворяется Действительно здоровский суп!!!