Форумы Синтона

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Форумы Синтона > Активный образ жизни > Вкусная Здоровая Любимая

Автор: Егор Баранов 3.01.2010 - 01:28

Всё началось с идеи - "Научиться вкусно готовить". Причём желательно из овощей и других вкусных и полезных продуктов. Интернет под рукой и тысячи рецептов там есть. Но хочется чего-то .... ? Вспомнил замечательную книгу - "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Вот если бы так, с огоньком, от живого человека ...
В интернете есть Синтон. У Синтона есть форум. Ну а там живые, с огоньком, да и готовить наверняка кто-нибудь умеет. В общем ...
Здесь я конечно краски сгустил для красного словца, пока вспоминал как дело было. Среди моих offline знакомых хорошие повара тоже есть. Да и в книгу Сталика Хакиншиева я ещё как-нибудь загляну. Но так или иначе мои поиски действительно начались с этого форума.

Я нашёл несколько интересных рецептов. Не все они "чисто из полезных овощей", но мне понравились. А вот подобной темы я с удивлением не нашёл. Хотя первым делом врубил поиск и в архиве модераторов тоже. Всё, что отобрал - я постараюсь приготовить. То, что хорошо получится - сфотографирую и покажу. И Вам предлагаю делать то же самое. Если Вы знаете, как, достаточно БЫСТРО и ПРОСТО приготовить ВКУСНОЕ и ПОЛЕЗНОЕ блюдо - ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА. Если это блюдо овощное - Вам отдельный от меня и других м-м-м-м ... (в общем не вегетарианцы, а просто те, кто овощи любит и на процентов 90 - 95 их ест) РЕСПЕКТ !!!

Автор: Егор Баранов 3.01.2010 - 02:09

Вау Гречка

Irbis

Цитата

Готовишь гречку и воду 1:3.
Воду кипятишь чайником (это быстро).
Гречку заливаешь кипятком, туда же кусочек сливочного масла и немного специй, и доводишь до кипения.
Снимаешь кастрюльку и укутываешь в полотенце минут на 20-25.
Готово.
Вкусно и полезно.

Действительно очень быстро и просто. Забот примерно минут на пять. А главное очень вкусно. Первый раз решился приготовить ради эксперимента, т.к. думал, что гречку не очень люблю. Оказалось - просто не умею её готовить.

Автор: Егор Баранов 3.01.2010 - 11:50

Салат ХЗКН

Mikai

Цитата

Салат "ХЗКН":

Берешь пакетик сухариков, типа Емеля, банку горошка, банку кукурузы, какую нибудь зелень - типа, капусты свежей режешь, засыпаешь в бадейку - далее поливаешь все майонезом по вкусу и ставишь в холодильник, чтобы сухари подвпитались.
Приятного аппетита.
5 мин (без учета холодильника).

Весна

Цитата

А у меня такой вариант:
пачка сухариков
1 рыбная консерва (я обычно использую шпроты)
2 варенных яйца
банка кукурузы (можно и горошек, но кукурузу я люблю гораздо больше)
Заправка не требуется - салат заправляется маслом консервы.
Во-первых, кладем в кастрюльку сухарики, сверху шпроты (чтобы сухарики чуть размякли от добавленной жидкости (то бишь масла), сюда же порезать вареные яйца и добавить кукурузу. Перемешать. В основном, время требуется только на то, чтобы сварить - порезать яйца (и открыть консервы)
Я, правда, обычно делаю этот салат вечером и оставляю на ночь в холодильнике, чтобы сухарики было приятней кушать. Хорош, еще тем, что остается свежим и на третий-четвертый день (в холодильнике естесссно).

Мне понравилась простота изготовления. Просто по пунктам. Всё уже отмерено - пакетик сухариков, банка кукурузы ... В общем прикольный получился салатище.

Лета - Теперь порядок?

Автор: Белкус 3.01.2010 - 12:24

Егор Баранов

Цитата

думал, что гречку не очень люблю. Оказалось - просто не умею её готовить.

Гречку в детстве обожала и я , а потом и мои дети. Да, и сейчас в охотку бывает. Гречку, куда кладешь мноооого масла сливочного ( а еще можно топленого - свой вкус получается) и посыпаешь сахарным песком.
Гречку с молоком. Совсем просто, но вкусно.
А еще можно добавить в готовую гречку творог и яйца, перемешать и в духовку минут на 10-15, получается запеканка необычная. Со сметаной очень вкусно в горячем виде, а в холодном можно без сметаны - как пирог к чаю. Бабушка мужа научила, спасибо ей.

Автор: Ноябрь 3.01.2010 - 12:42

я "кормлюсь" в этом ЖЖ частенько

http://belonika.livejournal.com/72137.html#cutid1

Автор: Аленький Цветочек 3.01.2010 - 14:24

Егор Баранов, я радикально против такого приготовления гречки. всегда готовила 1:2 гречка :вода. Помыть гречку, залить холодной водой, поставить на огонь, дать закипеть, не перемешивать ни разу, иначе будет размазня,убавить температуру, варить ещё минут 20. Всё.
Очень важно - гречневая крупа должна быть качественной. Из плохой крупы невозможно сварить хорошую кашу.

Автор: Егор Баранов 3.01.2010 - 22:00

Белкус

Цитата

А еще можно добавить в готовую гречку творог и яйца

А сколько/на сколько добавлять?

Ноябрь
Да ..... уж. http://belonika.livejournal.com/77894.html#cutid1 Попробуем что-нить из её кухни.

Аленький Цветочек, я радикально ЗА оба варианта.

Автор: Белкус 3.01.2010 - 22:05

Цитата

Цитата
А еще можно добавить в готовую гречку творог и яйца
А сколько/на сколько добавлять?

Егор, я обычно на глазок всё делала, приноровившись. Но вот нашла рецепт в граммах :
350 гр. гречневой крупы,
350 гр. творога,
3 яйца,
250 гр. сметаны.

Инструкции:

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, без масла, охладить.
2 яйца взбить с 2-мя столовыми ложками сметаны, посолить.
Творог растереть, добавить к нему: кашу, яичную смесь.
все хорошо перемешать.
Форму или сковородку смазать маслом, посыпать мукой или сухарями, выложить всю массу, залить сверху взбитым яйцом с 2-мя ложками сметаны и положить в духовку на 15-20 минут. Как только верх зарумянится, запеканка готова.

Автор: Татя 5.01.2010 - 03:32

Быстрое и простое блюдо.

Берется пакетик вермишелевого супа быстрого приготовления, который варится 3 минуты, вермишель отдельно, а потом приправы из отдельного пакетика засыпаются.

Берется капуста брокколи, 2 шампиньона, нарезается довольно крупными кусочками.

Воды надо налить примерно в полтора раза больше (не 2, а 3 стакана), чем если только вермишель. Когда вода закипит, вбросить туда сразу все: брокколи, шампиньоны и собсна вермишель. Все это варится 3 минуты, потом засыпаются приправы. Суп готов.

Для разнообразия можно класть цветную капусту, качанную, можно покрошить петрушку, зеленый лук.

Густоту супа регулировать по желанию.

Автор: Егор Баранов 5.01.2010 - 20:56

Качанная капуста - это такой зелёный/светло-зелёный футбольный мячик с кочерыжкой. Цветная капуста - бледненький крепкий цветочек с зелёными листиками вокруг.

Что такое капуста брокколи???

Автор: Татя 6.01.2010 - 02:52

Брокколи - это такой зеленый кучерявый цветочек, не такой плотный как цветная капуста, хотя похож. И листочки вокруг.

Автор: Лета 6.01.2010 - 12:01

Цитата

Егор Баранов, я радикально против такого приготовления гречки. всегда готовила 1:2 гречка :вода.

Я тоже готовлю 1:2, и обязательно лук, а как же без него?! Мелко порубить и прям в горячую кашу, чтоб горечь слегка ушла, а хруст, вкус и запах остался, и немедленно есть.

Есть ещё суперпростой суп, я правда не делала, но дефки с работы приносили, мне оч. понравилось. Итак...

Вода - 1,5 л
Банка сайры
Лук
картофель
приправа к рыбным блюдам (готовая продается)

Воду кипятим, кладем картофель, через 5 минут - лук, через 2 минуты - сайру и приправу, через 3 минуты выключаем. Стоит минут 5. В общем на всю готовку уходит минут 20. Важно: лук обязательно должен получиться недоваренным, полусырым, даже слегка хрустящим.

Автор: Олеськевич 6.01.2010 - 12:26

Рецепт от старого-престарого еврея дяди Яши.

- покрошить капусту
- покрошить огурцы
- покрошить салат
- покрошить редиску
- покрошить укроп
- залить кефиром
- перемешать

Всё.

Автор: Лета 6.01.2010 - 12:58

Окрошка "Оливье" зимняя, гы:
Если у вас остался незаправленный "зимний" салат, то...
немедленно заправляем его майонезом, на мелкой терке трем черную редьку адин штук (большой), солим, добавляем воду. Всё стоит в холодильнике насколько хватит терпения, но вообще чем дольше, тем вкуснее получается. Максимум 24 часа

. Приятного. Хотя горошек в этой окрошке лишний, да...

Автор: Егор Баранов 6.01.2010 - 14:03

Лета
Лук рулит!!! Оказывается его можно ещё и в кашу положить.

Ура-а-а!

А что такое "зимний салат"?

Автор: Егор Баранов 6.01.2010 - 14:18

ЗапекАнка

Белкус

Цитата

350 гр. гречневой крупы,
350 гр. творога,
3 яйца,
250 гр. сметаны.

Инструкции:

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, без масла, охладить.
2 яйца взбить с 2-мя столовыми ложками сметаны, посолить.
Творог растереть, добавить к нему: кашу, яичную смесь.
все хорошо перемешать.
Форму или сковородку смазать маслом, посыпать мукой или сухарями, выложить всю массу, залить сверху взбитым яйцом с 2-мя ложками сметаны и положить в духовку на 15-20 минут. Как только верх зарумянится, запеканка готова.

Хороший творог и сметану я проспал. Их привозят слишком рано для новогоднего выходного - часов в десять. Купил в магазине творожную массу. На вид не имеет с творогом ничего общего, зато внутри изюм и курага. Весь день собирался с духом. В 20.00 - собрался с духом, вылез из-за компьютера; в 20.30 - запеканка готова, в духовке; в 21.00 - горячая, румяная, на столе. Диаметр 300 миллиметров, толщина 40, заканчивается через 24 часа.
Вкусно - очень!!! Автор - умница

Только я ещё сахару добавил

Автор: Лета 6.01.2010 - 14:20

Цитата

Лук рулит!!! Оказывается его можно ещё и в кашу положить.

Не можно, а нужно. По моему скромному мнению

. Она ж пресная без него...

"Зимний" это "Оливье" по-нашему, уж не знаю по-каковски

Автор: Егор Баранов 6.01.2010 - 23:27

Картофан по-Студенчески

Irbis

Цитата

"Картофан по-студенчески"
1. Картошку (среднюю или небольшую) моем (не чистим, только удаляем глазки) 3-4 штуки.
2. Разрезаем вдоль на 2 части.
3. Обмазываем картошку растительным маслом
(можно картошку положить в кастрюльку, залить 3 ложками растительного масла и поболтать - всё равномерно намажется).
4. Посыпаем специями (можно их в ту же кастрюльку к маслу ).
5. Ставим в разогретую духовку в жаровню на фольгу.
6. Печем до готовности (около 30 минут). Для ускорения процесса можно сделать на половинках картошки ещё дополнительные надрезы до половины толщины.
7. Для гурманов - за 5-7 минут до готовности на каждый кусочек картошки кладём маленький кусочек сала (этот пункт необязателен).

Потрясающе вкусно! Ни с чем не сравнить! До сих пор не получается осознать, что это просто четыре картошки. Супер!!! Завтра ещё приготовлю

Автор: Белкус 7.01.2010 - 17:54

Егор, быстрый салат - банку кукурузы, граммов 200 тертого на крупной терке сыра, 3-4 дольки чеснока, -4 яйца, майонез, соль. Всё, салат готов к твоей картошке. А его можно еще на хлеб намазывать - бутерброды получаются такие вкусненькие.

Кукурузы банка всегда дома стоит на всякий случай. 10 минут - и всё, если вдруг гости неожиданно.

А еще есть картофельный салат - холодный: картошку заранее ломтиками, варишь, сливаешь воду, остыло. Туда много укропа, чеснока. Полить подсолнечным маслом. Простенько и вкусно.

Автор: Егор Баранов 9.01.2010 - 19:16

Картофельный салат - прям каша из топора

Попробуем

Автор: Егор Баранов 10.01.2010 - 22:36

Суперпростой суп

Лета

Цитата

Есть ещё суперпростой суп, я правда не делала, но дефки с работы приносили, мне оч. понравилось. Итак...

Вода - 1,5 л
Банка сайры
Лук
картофель
приправа к рыбным блюдам (готовая продается)

Воду кипятим, кладем картофель, через 5 минут - лук, через 2 минуты - сайру и приправу, через 3 минуты выключаем. Стоит минут 5. В общем на всю готовку уходит минут 20. Важно: лук обязательно должен получиться недоваренным, полусырым, даже слегка хрустящим.

"Приправу к рыбным блюдам" я взял отсюда: http://forum.syntone.ru/index.php?showtopic=16728&view=all

"Дефки" - Молодцы!!!

Автор: Bybonchik 10.01.2010 - 22:45

Для тех, кто на диете и кому лень

Цитата

Все чудовищно просто….

КАБАЧКИ

Иметь - кабачки, луковицу, морковь, соль, оливковое масло.

Лук режем мелко и на небольшом количестве оливкового масло чуть поджариваем, добавляем немного воды, тертую морковь и минут пять до золотистого цвета, туда кабачки и обезжиренный йогурт, чуть солим… Тушим минут 15… Все)

Если это же в блендер, с нужным количеством воды, будет симпатичный суп….

ПЕРЦЫ

Иметь - перцы, чеснок, винегар (или сок лимона), соль, перец, оливковое масло

Перцы целиком, не чистя запекаем до коричневатого цвета в духовке, предварительно обмазав каждый (натерев) небольшим количеством оливкового масла, и проткнув вилкой несколько раз. Вынимаем, даем остыть, чистим от шкурки и семян, заправляем солью, перцем, чесноком, винегаром (или просто лимоном), неторопливо едим…

СВЕКЛА

Иметь – свеклу, грецкие орехи, чеснок, обезжиренный йогурт

Варим свеклу, трем на крупной терке, добавляем чеснок, немного грецких орехов, я не солю, заправляем йогуртом.

И просто, печенный без соли и масла картофель)))) Жить можно.

ХОЧУУУУУ КАТЛЕТ И ВОДКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!! Но не буду.

Я очень сильный человек, я очень сильный человек, я очень сильный….. и тд тыщу раз…

.

И еще ну очччень вкусный рецепт с баклажанами http://belonika.livejournal.com/100509.html#cutid1.

Автор: La hija del sol 10.01.2010 - 23:42

А КАБАЧКИ можно ещё так приготовить. Правда, я делаю так только в середине лета, когда они молодые и со своей грядки.

Кабачки режу тонкими кружочками (примерно по 0,5 см), солю, обваливаю в муке(чуть-чуть), выкладываю на противень, сверху на каждый кружочек - немного давленого чеснока (иногда на мелкой тёрке тру) - и в духовку минут на 10. Можно сверху майонезом полить (опять же, без фанатизма

, слегка ), что позволяет получить ещё более хрустящую золотистую корочку...
Объеденье! Вспоминаю, аж слюнки потекли...

Автор: Mamagoose 11.01.2010 - 14:59

Очень простой салат. И для вегетарианцев подойдет.
Макароны вареные (рожки, перышки и.т.п.)
Огурец соленый кубиками
Помидор свежий кубиками.
Заправить майонезом и перемешать.
Вкусно!

Автор: Ноябрь 11.01.2010 - 15:02

Вот интересно, тем называется "Вкусная Здоровая Любимая"

В каждом втором рецепте - майонез

Для нажористости, видимо

Здоровым я бы это не назвала

Автор: Кэррин 11.01.2010 - 16:43

Насчет майонеза вы зря.
Покупной майонез - гадость, ибо делается из гадости.
А дома можно смешать сметану, яблочный уксус, постное масло и горчицу. Для салата - лучше не придумаешь.

Автор: Ноябрь 11.01.2010 - 17:37

Цитата (Кэррин @ 11.01.2010 - 16:43)

А дома можно смешать сметану, яблочный уксус, постное масло и горчицу.

Да смешать то все можно, только это не майонез будет, а какой-то другой соус.

Майонез делается из растительных масел и яиц

И еще такой момент: майонез - холодный соус, т.е. он не предназначен для запекания и прочих горячих обработок.

Автор: ili 11.01.2010 - 18:57

Никакой горчицы! - горчичный порошок можно добавить, но не горчицу.

Ноябрь: не яйца, а желток )

Автор: Ноябрь 11.01.2010 - 20:33

Ай, не цепляйся к словам - желток это часть яйца

Людям, которые "майонез" делают из сметаны, эти подробности излишни

Автор: Кэррин 11.01.2010 - 20:47

Да лень мне с яйцом возиться и горчичный порошок искать. Слегка похоже по вкусу на майонез - и ладно.

Основной критерий любимой еды - простота и скорость приготовления и взаимозаменяемость компонентов.

Автор: Белкус 11.01.2010 - 20:58

А еще очень быстрые вкусные красивые рулетики (лаваш тонкий, рыба красная соленая, сыр плавленный) Делается минут 20. Правда, в холодильнике нужно постоять будущим рулетикам. К примеру, делаем на работе в складчину небольшой стол (делаю рулетики), закуску на стол дома, да и для семьи вместо бутербродов часто делаю ( испробовала много разных начинок: рыбу, ветчину, паштет печеночный, селедку, даже грибы и баклажаны пробовала - больше всего с рыбой нравится).
http://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-semgoy.html

Автор: Ноябрь 11.01.2010 - 21:05

Цитата

А еще очень быстрые вкусные красивые рулетики (лаваш тонкий, рыба красная соленая, сыр плавленный)

туда для вкуса и цветового разнообразия хорошо укропа добавить - слой рыбы им присыпать

Автор: Bybonchik 14.01.2010 - 19:22

Цитата (Белкус @ 11.01.2010 - 20:58)

Я не пробовала готовить ваш рулет, но моя подруга утверждает, что ее семья стоит в очередь и дерется из-за этого рулета.

По-моему, идентичный http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1180/.

Автор: Mamagoose 15.01.2010 - 14:22

Моя подружка называет такие рулетики "роллы по-русски" и в лаваш заворачивает рыбу и огурец.

Автор: Белкус 15.01.2010 - 16:59

Салат из курицы и помидоров.
куриная грудка - 1шт. - отварить, (еще и бульон остается), помидор - 2шт., яйца - 3шт. (сварить), сыр - 100 г (натереть на крупной тёрке), лук - 1 маленькая головка, майонез, зелень ( я всё в два раза увеличиваю. потому как нас много, и все всегда хотят есть!)
Всё порезать, смешать. посолить ( на последнем празднике всем досталось. а добавки уже не всем - не предполагала, что так вкусно окажется - обычные, вроде, продукты, - что народ набросился... оливье, наверное, надоел)
В интернете предлагают из яиц сделать яичницу и ее порезать, - я не стала так делать. Яичницу - отдельно, яйца вареные в салат - отдельно. Вкусно, правда!

Автор: Mamagoose 15.01.2010 - 17:59

Кстати про яичницу.
Из куска булки вырезается серединка, этот кругляк слегка обжаривается, переворачивается и туда заливается яйцо. Моя свекровь умудряется еще покрошить туда кусочки сосиски. Ребенок эту фигню обожает.

Автор: Белкус 16.01.2010 - 14:10

А у меня сегодня 8 марта! Муж решил приготовить кислые щи. Сам решил! Готовит весь такой деловой!

Автор: Егор Баранов 18.01.2010 - 01:04

Макароны

Ноябрь

Цитата

Макароны с грибным соусом:

Грибы – шампиньоны (свежие или мороженые), любые другие, нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле, добавить репчатый лук, мелко порезанный, довести лук до золотистого цвета, добавить мелко порезанные: помидоры, зелень, чеснок, посолить-поперчить, потом добавить сметаны и накрыть крышкой, минут на пять., готово.

Мне понравилось.

Никогда ещё так грибы не готовил.
Я вот только одного не понял - макароны в процессе варки надо солить???

Почему-то раньше уверенно считал, что Ноябрь - мальчик

Автор: Ноябрь 18.01.2010 - 15:09

Цитата

Я вот только одного не понял - макароны в процессе варки надо солить???

надо

Цитата

Почему-то раньше уверенно считал, что Ноябрь - мальчик

маскируюсь

Автор: Егор Баранов 28.01.2010 - 00:37

Быстрое и простое блюдо

Татя

Цитата

Татя

Цитата

С листочками не нашёл

Автор: Лета 28.01.2010 - 07:14

Бабушкин суп.

Смешайте в равной доле молоко и воду, посолите.
Во вскипевшую смесь закладывается лук(а как же без него?)))
Но тут нюанс: у нас картошка разваривается быстро, за 5 минут, поэтому лук - сначала. Если же картофель обычный, то сначала нужно закладывать его.

Через пять-семь минут после лука и картофеля добавляется домашняя лапша. Или лапша "Роллтон", но не та что в брикетах, а в больших пачках - яичная.
Лапша готовится быстро, не более минуты.

Далее вливаем взбитое яйцо и ложим кусочек масла. Даем вскипеть и выключаем. Суп готов. Готовка по времени занимает не дольше 20-ти минут.

Важно: уптреблять с черным молотым перцем! Приятного аппетита.)

Автор: Егор Баранов 29.01.2010 - 01:38

Что-то типа плова ...

Мари

Цитата

Что-то типа плова, только без мяса...
Берешь сковродку (не очень маленькую и с крышкой), ставишь на огонь, наливаешь масло, режешь лук, бросаешь в масло, солишь чуть-чуть, пока лук обжаривается чистишь и трешь на терке морковку, лук начал вкусно пазхнуть со сковороды - кидаешь к нему морковку... Пока морковка обжаривается - моешь рис (раза три-четыре водой заливаешь и смываешь)... Добавляешь рис к морковке, перемешиваешь все вместе, заливаешь водой, добавляешь соль, специи по вкусу, перемешиваешь... Ждешь пока закипит... Закипело - выключаешь плиту, еще раз перемешиваешь, сковороду накрываешь крышкой и каким-нить полотенцем... Минут через 15 рис дойдет и можно будет есть ( можешь разок заглянуть - премешать)...
На все про все - минут 30. Вкусно. Быстро. Дешево.
Лично я очень люблю рис и поэтому часто готовлю такую штуку.

Вот, думаю: Научусь готовить плов без мяса. Потом шашлык без мяса. Потом открою ларёк и буду торговать вегетарианской шавермой.
Ан нет. Не выходит каменный цветочек. То просто получается варёный рис, то не очень варёный. То овощи с рисом, то всё, что угодно, но только не плов!!!
И вот Ура-а-а!!! Свершилось. Очень даже похоже. Закроем глаза на мелкие недостатки, т.к. вариант: "Всю себя измучаю. Стану я самой лучшею ..." - явно не про меня, и признаем эксперимент удачным.

Остаётся упомянуть набитые шишки - риса кладите чуть меньше чем хочется, и для самого первого раза лучше возьмите самую большую сковороду.

Автор: Белкус 9.02.2010 - 18:16

Масленица! Красивые вкусные блины , можно каждый день по-разному (с маслом, со сметаной, с селедкой - заворачиваю кусочек в блин, с мясом, с творогом, с вареньем, с ветчиной и сыром - очень вкусненько, с икрой - в последний день масленицы можно) А блины я делаю быстро - на соде, они пузырчатые, нежные, мягкие, и на утро (завтрак) не "твердеют"

http://www.kuharka.ru/recipes/flour/pancake/1140.html

(вместо молока иногда кефир добавляю, масла растительного побольшо в тесто лью, чем в рецепте, и сковороду между несколькими партиями еще смазываю маслом)

Автор: Егор Баранов 10.02.2010 - 00:04

ФаСоль

Рыжий Кот

Цитата

Моё фирменное блюдо: ФАСОЛЬ
в 4-литровой кастрюле отмочить за ночь (или за рабочий день) кг фасоли (лучше "Ласточка" - пёстрая, фиолетово-белая), варить пока не начнёт лопаться (час-полтора), воду слить, долить литр согретого томатного соуса краснодарского без добавок, размешать. К этому времени уже на сковородке пассированы наструганная на тёрке бо-ольшая морковина и бо-ольшая головка лука, тоже смешать с фасолью, на медленном огне перемешивать не отходя. Добавить по пол чайной ложки чёрного и красного перца. Если не идти в светское общество, то перед снятием с огня добавить мелко порезанные полголовки чеснока.
Можно есть так, можно вместо мяса к вермишели или рису.
Для НЕсинтоновцев можете присоветовать как закусон к пиву.
Добавки от себя - толчёные орехи, мелкопорезанное куриное мясо и пр. - на Ваш вкус.
Кетчуп уже готовый вместо соуса - если очень лень одолела.

Автор: Егор Баранов 14.02.2010 - 22:20

Бабушкины блины

Белкус и Kuharka.ru/Emerald

Цитата

Бабушкины блины на молоке

яйца - 3 шт.
теплое молоко - 700 мл
сахар - 1 ст.ложка
соль - 1 ч.ложка
мука - 7 ст.ложек с горкой
сода - 0,5 ч.ложки (погасить уксусом)
растительное масло - 2 ст.ложки

Взбить яйца с сахаром... добавить поллитра теплого молока... продолжаем взбивать (лучше все делать вилкой, не используя миксер). Добавляем соль, гашеную соду, муку и растительное масло. Хорошо все взбиваем, чтобы не было комков... в последнюю очередь добавляем еще 200 мл теплого молока...
Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином.

Примечание: Когда будете складывать блины на тарелку, сразу же накройте их сверху чистым полотенцем.

Приятного аппетита!

Спасибо Белкус

Масленица удалась!!!

Автор: Егор Баранов 11.04.2010 - 14:41

Блины с Радостью

Mashuta/Livemocha.com

Цитата

С радостью,
2 яйца соединяем с 1/2 стакана сахарного песка, добавляем 1/2 чайной ложки соли, 1/2 литра молока и стакан муки.
Быстро смешиваем, добавляем две столовые ложки растительного масла без запаха и выпекаем.
Если хочешь пресные блинчики, можно не класть сахар.
По моему опыту на 4-х человек лучше сразу всё умножать на 2-2.5

Порой даже одни и те же рецепты, от разных людей, звучат очень по разному

Автор: Егор Баранов 25.04.2010 - 19:03

Дра́ники (белор. дранікі, укр. драники, деруни)

Википедия

Цитата

Очищенный картофель трётся на колючей тёрке иногда вместе с луковицей, добавляется одно яйцо, соль и немного муки, полученное тесто перемешивается и выпекается на свином жиру или растительном масле на чугунной сковороде. Подаются со сметаной, шкварками, сливочным маслом, уздором, мачанкой.

Егор Баранов

Цитата

Картошки дома оказалось мало и её частично пришлось заменить морковкой. Вместо луковицы использовал головку чеснока. Мука кончилась, поэтому размолол в кофемолке овсяные хлопья - получилось очень похоже. Свиного жира дома тем более не оказалось, зато нашёл в морозилке, кем-то давно запрятанный кусок сала с чесноком и перцем.
Итак, рецепт: Четыре небольших картофелины, две больших морковки, головка чеснока, натираются на тёрке и перемешиваются. Добавляем три яйца и "муку", и снова перемешиваем. Сало нарезаем небольшими кусочками и кладём на сковородку. Получаем сразу и свиной жир, и шкварки!!! Далее дело техники ...

Долго вспоминал какой формы и размеров должны быть настоящие Дранiкi. Перед приготовлением советую эти параметры уточнить. Представленный здесь вариант - далеко не эталон ...

Автор: Maris Stella 25.04.2010 - 23:58

Столовой ложкой наливать тесто нужно )

Автор: Егор Баранов 26.04.2010 - 19:47

Я и "наливал" ложкой. В процессе наливания тесто выпадало из ложки и замирало бесформенной котлеткой на сковородке. Похлопывая по ней всё той же ложкой сверху и с боков, я добивался максимального соответствия с образом настоящего драника.

А на самом деле, каким должно быть тесто для драников - жидким или густым? Почему-то прочитав рецепт, я подумал, что чем гуще, тем лучше. А как лучше на самом деле?

Автор: Mustik 26.04.2010 - 23:14

С драниками у меня сложно... Помню очень вкусные, которыми кормила крестная, так их точно слегка лепили перед выкладыванием на сковороду, вроде рыхлых котлет. Размер - с пол-ладони.
А для блинов начинка - лисички обжарить слегка, можно использовать замороженные, лук репчатый отдельно слегка обжарить (так быстрее на двух сковородках и продукты не теряют форму), яйца сварить вкрутую, очистить, раздавить как для салата. Смешать с грибами и луком, завернуть в блин, можно прямо в горячий. Употреблять со сметаной, лучше 15% жирности. Приятного аппетита!

Автор: Maris Stella 26.04.2010 - 23:55

Егор Баранов
Понятия не имею. Истина где-то рядом.
Т.е. аутентичный носитель белорусской кулинарии Зыгмантович настаивал, что тереть надо на мелкую терку и тесто как густая сметана.
Я люблю на крупную терку и тесто чуть пожиже, но жарить до хруста и сразу есть .

Автор: Ноябрь 27.04.2010 - 10:07

А я без муки драники делаю - здоровее.

Прокручиваю картошку и лук через мясорубку - консистенция получается идеальная. Яйцо, соль - и быстренько жарить.

Но сами драники - это основа, а вот всякими соусами можно весьма разнообразить это простецкое блюдо.

Берется малосольный лосось, пара ложек сметаны, ложечка хрена - все в блендер, но не в порошок, а слегка порубить и смешать.

Это и укладывается сверху на драник. Можно еще икры красной сверху

Если что - рецепт белоники, я ее уже рекламировала тут.

Автор: Егор Баранов 2.05.2010 - 12:08

Мой завтрак - Картофельный салат с печёными кабачками

Белкус

Цитата

А еще есть картофельный салат - холодный: картошку заранее ломтиками, варишь, сливаешь воду, остыло. Туда много укропа, чеснока. Полить подсолнечным маслом. Простенько и вкусно.

La hija del sol

Цитата

А КАБАЧКИ можно ещё так приготовить. Правда, я делаю так только в середине лета, когда они молодые и со своей грядки.

Кабачки режу тонкими кружочками (примерно по 0,5 см), солю, обваливаю в муке(чуть-чуть), выкладываю на противень, сверху на каждый кружочек - немного давленого чеснока (иногда на мелкой тёрке тру) - и в духовку минут на 10. Можно сверху майонезом полить (опять же, без фанатизма

Автор: Karalenka 2.05.2010 - 12:51

Внесу свой маленький вклад в вашу вкусно-здоровую копилку

:
в глубокой сковородке спассеровать морковку с луком на растительном масле;
добавить порезанные маленькими кубиками кабачки, потушить до мягкости и выделения сока;
можно по желанию в процессе готовки добавить порезанный соломкой помидор;
добавить мелко порезанную зелень (петрушку, укроп и т. п.), посолить по вкусу;
уже готовое блюдо полить сметанкой.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно подавать как гарнир. В общем, дожидайтесь кабачков.

На 1 кабачок среднего размера:
1 большая морковка, 1-2 луковицы, 1 помидор, 150 г сметаны, зелень, соль.

Автор: Maris Stella 3.05.2010 - 00:19

Егор Баранов
А почему у тебя в картошке вместо укропа лук?
))))

Автор: Егор Баранов 3.05.2010 - 10:02

Матроsкин
А под руку попался

Вдохновение ...

А как переводится подпись под твоими сообщениями?

Автор: Maris Stella 3.05.2010 - 16:26

Цьом-цьом

Цитата

сирне суфле із ґаляреткою "Цьом-цьом"

Цитата

Цукерки

Цитата

Десерт

Цитата

вова зі львова дай мені цьом

))))
Цьом-цьом - это поцелуйчики, как чмоки-чмоки на русском.
Но у нас цьом-цьом - это еще и нежные десерты, легайшие пирожные в львовских кофейнях и даже песни.
"Дай мени цьом" - это цитата из песни.

Автор: Егор Баранов 3.05.2010 - 20:57

здорово

Автор: Егор Баранов 5.05.2010 - 06:21

Кто знает, что можно приготовить из кальмара?

Автор: Maris Stella 5.05.2010 - 15:44

Котлетки, салатики, темпуру. Навскидку.

Автор: Егор Баранов 5.05.2010 - 16:40

Расскажи пожалуйста что такое темпуру и как оно готовится?

Автор: Maris Stella 5.05.2010 - 17:07

Цитата

Темпура.
Овощи и морепродукты режут на кусочки, моют, сушат и погружают в кляр, добиваясь того, чтобы продукт был покрыт очень тонкой пленкой. Затем всю партию одновременно опускают в кипящее масло. В процессе жарки нельзя менять температуру огня, а главным является точно угадать момент, когда темпура готова. Если все сделано правильно, во рту оказывается нечто золотистое по цвету, очень горячее, хрустящее снаружи и нежнейшее внутри.
Кляр делают из яиц, муки и ледяной воды. Опытный повар не будет чересчур тщательно замешивать кляр: в нем должны остаться комочки, а главное – пузырьки воздуха. Для достижения этого эффекта кляр готовят непосредственно перед использованием; как только он оседает, его выбрасывают.

Т.е. кальмар режется кружочками, так привычней.
В воке (или казанке) нагревается масло.
В морозилке охлаждается вода. Можно заменить на газированную, даже на спрайт, если ты хочешь сладкую темпуру, например с персиками или сливами.
***
Кляр - 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 стакан муки, щепоть соли/сахара (опционально, как любишь больше).
Яйцо взбить, влить воду, добавить муку (примерно треть нужного объема), перемешать до однородности, опять добавить воду и муку, снова перемешать, снова воду и муку аккуратно, мешать недолго, сразу использовать.
В перерывах между закладыванием очередной порции хранить в холодильнике.

Кружочки кальмара обмакнуть в кляр и в разогретое масло.
Жарить до золотистости. Доставать лучше шумовкой и на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Смачного!

Автор: Егор Баранов 5.05.2010 - 20:32

Долгожданные кабачки

Karalenka

Цитата

Внесу свой маленький вклад в вашу вкусно-здоровую копилку

в глубокой сковородке спассеровать морковку с луком на растительном масле;
добавить порезанные маленькими кубиками кабачки, потушить до мягкости и выделения сока;
можно по желанию в процессе готовки добавить порезанный соломкой помидор;
добавить мелко порезанную зелень (петрушку, укроп и т. п.), посолить по вкусу;
уже готовое блюдо полить сметанкой.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно подавать как гарнир. В общем, дожидайтесь кабачков.

На 1 кабачок среднего размера:
1 большая морковка, 1-2 луковицы, 1 помидор, 150 г сметаны, зелень, соль.

Не мог удержаться и не сфотографировать процесс приготовления. Так красиво.

Матроsкин
У меня вряд ли получится порезать кальмара кружочками - в наличии только его лапы. Отложим темпуру. Рассказывай про салаты.

Автор: Maris Stella 6.05.2010 - 00:18

Ты где такое достал? Они ж тушками идут, или гигантскими пластами (не бери никогда, бяка).
Несколько кальмаровых салатов - выбирай любой.
(Правда, т.к. в них майонез - не знаю, насколько это здорОво)
Первый рецептик:Варю стакан риса. На это количество риса отвариваю 2-3 кальмара и 4-5 яиц. Нарезать, посолить, поперчить, заправить майонезом и можно есть. (сюда же отлично идут по вкусу свежие огурцы, зеленый лук
Еще один салатик:Вареные кальмары смешать с жаренным на сливочном масле луком и заправить майонезом. Тоже получается очень вкусненько!

2 тушки кальмара
8 шт средних картофелин (вареных в мундире)
1 большая морковка
400-500 гр. шампиньонов
майонез

Грибы поджариваем, отдельно поджариваем морковку (можно с луком). Кальмары отвариваем. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом: картошка, грибы, кальмары, морковка. Солить и перчить по вкусу.

Салат можно кушать как холодный, также его можно подогреть в духовке.

Из здоровой еды мне очень нравятся кальмары с овощами. Чтобы не мучиться, берешь готовую замороженную смесь, готовишь, как указано на пакете (я беру лечо, паприкаш - т.е. помидоры, лук, перец, морковь должны быть обязательно, можно кабачки, кукурузу), в конце готовки добавляешь очищенных кальмаров, буквально 2-3 минуты они должны вместе с овощами покипеть - вуаля. Готово! Кушать в любых количествах (овощи и белок жеж!!!), посыпАть тертым сыром.
Кальмаров еще можно фаршировать, но это если целые тушки.

Автор: Maris Stella 6.05.2010 - 00:25

Егор Баранов
Чтоб ты не мучился, я тебе даю ссылку на очень хорошую кулинарную тему
http://forum.od.ua/showthread.php?t=126873.
Там по поиску еще много чего интересного найдешь.
+ форумчане наконец, поймут, что в Одессе из еды культа не делают, мы просто любим вкусно и красиво кушать ))))))

Автор: Karalenka 6.05.2010 - 17:07

Быстрый и вкусный супчик из щавеля. Весенний. На белорусском Полесье он почему-то называется "щавЕй".

В кипящий бульон (1,5-2 л) бросаем одну нарезанную соломкой или кубиками картофелину, горсточку промытого риса или перловой крупы и даем немного повариться. Затем добавляем большое количество мелко нарезанного щавеля (он сильно уваривается), другую зелень по вкусу (петрушку, укроп и т. д.), нарезанный зубчик чеснока, соль. Провариваем еще минуток 5 и в конце приготовления добавляем сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо. Готовый суп заправляем 2-3 ложками сметаны. Смачна есцi!

Автор: Maris Stella 6.05.2010 - 17:47

А почему он не зеленым борщом называется?

Я в такой борщ беру пучок щавеля, пучок укропа, полпучка петрушки, пучок шпината.
Картошка в кастрюле кипит первая, потом к ней лавровый лист и корень петрушки, туда же, когда картошка почти готова, зелень и спассерованный лук.
Вареное яйцо само-собой. )

Автор: Егор Баранов 6.05.2010 - 23:31

Матроsкин
За рецепты большое спасибо!

Здоровые они или не очень, в принципе не так уж важно. Для того чтобы познакомиться с новым продуктом, можно попробовать приготовить любое блюдо. Поэтому Большое Спасибо ещё раз!!!

Ссылка супер! von Brahman жжёт!!! Так по хулигански кулинарить!!! Даже просто читать приятно. Респект! Респект! Респект!

Автор: Maris Stella 7.05.2010 - 00:06

Я ему обязательно передам. Самое важное - его рецепты очень легко воспроизводимы и просты как в компонентах, так и в приготовлении.
Дерзай.

Автор: Егор Баранов 7.05.2010 - 06:41

Запеканка

Mashuta/Livemocha.com

Цитата

Рецепт опять достаточно простой. Берешь яйцо, смешиваешь с парой столовых ложек сахара, взбиваешь. Добавляешь две пачки творога или массы с изюмом. Немножко соли, корицы и ванилина по вкусу. Если обычный творог, то можно добавить изюм. Добавляешь две ст. ложки растопленного масла, смешиваешь. Добавляешь банан, давишь его и перемешиваешь с основной массой. Добавляешь две ст. ложки манной крупы, перемешиваешь. Неглубокую форму смазываешь маслом, посыпаешь манкой или сухарями, выкладываешь массу, равномерно распределяешь. Сверху можно помазать сметаной. Я же порезала грушу и украсила сверху (тоже можно сделать и с яблоком, а можно и то, и другое). Запеканку посыпала смесью сахара с корицей и поставила в горячую духовку на 30 минут. Потом выключила духовку, дала немного дойти запеканке и подала на стол. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Запеканка была приготовлена поздно вечером, и кончилась уже утром. Очень вкусно. Маша, ты умница. Спасибо!

Автор: Егор Баранов 8.05.2010 - 14:05

Жаренные кальмары с луком

Для начала решил приготовить кальмара с минимумом всяких добавок, чтобы понять - каков же он всё таки на вкус. Выбирая из предложенного, остановился вот на этом рецепте.

Оксана Путан/gotovim.ru

Цитата

Порезали лук полукольцами, обжарили его, помешивая, на растительном масле до готовности (10 минут). Мороженые кальмары выложили в мисочку и залили крутым кипятком. Так как проточной воды по причине деревенских условий у нас не было, то следом в кипяток мы добавили ковшик холодной воды и стали чистить кальмары в этом же тазике. (Если вдруг вам захочется приготовить кальмары в дачных, к примеру, условиях – обязательно учтите эту особенность, и не оставляйте их в кипятке.) Затем промыли их отдельно холодной водой.
За пару минут до готовности лука добавьте резаный лепестками чеснок. Затем в сковороду с луком выложите порезанные тонкими кольцами кальмары, посолите, размешайте с луком. Жарьте 1-2 минуты на сильном огне, затем сразу снимите с плиты и накройте крышкой. Вот и всё. Подавайте в качестве горячего блюда с любым гарниром или как салат. Приятного аппетита.
Вам потребуются: кальмары - 1.5 кг; лук - 2 луковицы (крупные); чеснок - 3-4 зубчика; соль - 1 ч.л.; растительное масло - 4 ст.л.

На вкус кальмар оказался почти таким же, как и солёный, в пакетиках. Но всё равно очень вкусно. От себя, вместе с чесноком добавил порезанный помидор. Приятного аппетита!

Автор: Антананариву 12.05.2010 - 11:13

Пришли вчера с работы поздно, еды дома нет, готовить что-то сложное лень, магазинными пельменями и бутербродами я не питаюсь, особенно в 10 часов вечера.

Очень легкий суп:

В кипящей подсоленой воде растворяется плавленный сыр (можно колбасный, но хороший, плохой колбасный сыр растворяться отказывается).

Потом в этот бульон бросаются овощи (любые, у меня была замороженная смесь плюс картошку порезала), грибы. Варится до готовности того, что там плавает.

Автор: Егор Баранов 13.05.2010 - 23:13

Матроsкин

Цитата

Скажи, это у нас получается такой суп или тушёные овощи с кальмарами?

Автор: Maris Stella 14.05.2010 - 13:30

Овощи, не суп.

Автор: Егор Баранов 14.05.2010 - 15:53

Понял. Спасибо

Антананариву

Цитата

Очень легкий суп:
В кипящей подсоленой воде растворяется плавленный сыр (можно колбасный, но хороший, плохой колбасный сыр растворяться отказывается).
Потом в этот бульон бросаются овощи (любые, у меня была замороженная смесь плюс картошку порезала), грибы. Варится до готовности того, что там плавает.

Когда пробовал такой готовить, я вместо колбасного сыра растворял в воде Виолу - лучше растворяется

Действительно здоровский суп!!!

Автор: Егор Баранов 16.05.2010 - 16:43

Рыба! В соли

Я приведу "чёрно-белый" вариант рецепта, чтобы было понятно о чём речь. Настоящий рецепт находится http://belonika.livejournal.com/71693.html.

Ника Белоцерковская/belonika.livejournal.com

Цитата

Надо иметь: Рыбину (лучше морскую) и смесь из соли для "шубы".
На 1 кг рыбы - 1 кг соляной смеси.
Смесь делается в следующей пропорции:
1 кг обычной соли, 500 гр крупной морской соли, 3 яичных белка, 80 гр воды.
В емкости интенсивно перемешиваем соль (обычную и морскую), белки и воду.
Получается такое пушистое "тесто".
На противне делаем подушку из соли, на которую выкладываем очищенную от чешуи и внутренностей рыбу.
Аккуратно залепляем ее солью сверху. Таким космонавтиком.
И ставим в предварительно разогретую до 240 градусов духовку.
Килограмовую и меньше - на 20-25 минут,
И дальше шаг 5 минут, на каждые 500 гр. (Соответственно, своего трехкэгэшного я готовила 45 минут).
Тут Вам надо будет чуть-чуть самостоятельно "пристреляться",
духовки все разные, у меня во Франции, например, она ну очень "активная".
Вынимаем. Даем постоять минут пять.
Раскалываем (она очень твердая), снимаем соляную корку.
Чистим шкуру. Аккуратно отделяем мясо от коcтей и выкладываем на тарелки.
Я к такой рыбе ставлю на стол только оливковое масло, черный перец и порезанные пополам лимоны.
Солить ее не надо. ) Не переживайте, соли она возмет самостоятельно ровно столько сколько нужно.
На гарнир, что-нибудь ну очень простое.
Грилованные овощи, печеный или вареный картофель, рис, шпинат. Ну Вы сами решите.
НЕ БОЙТЕСЬ! Это замечательно.

Очень вкусно и похоже на фокус. Столько соли вокруг, а с рыбой всё в порядке!

Правда перед подачей на стол мне понадобилась метёлочка, чтобы смести осколки соляного скафандра. Попробуйте сами. Я уверен Вам понравится!!!

Автор: Егор Баранов 10.06.2010 - 23:28

Рыба! 2 экспромт

Положил я рыбу, облепленную солёным тестом в духовку и сердце ёкнуло - Как она там??? Чтобы как-то себя успокоить и не отправлять обратно в морозилку оставшиеся две в пакете рыбки, решил найти себе занятие ...

Егор Баранов

Цитата

Почему-то многие вещи начинаю с обжарки лука. Для уверенности что-ли? Не знаю, но начало было классическим - бросил на разогретую сковородку нарезанный лук ... Порылся в холодильнике и нашёл в морозилке немного цветной капусты. Как и лук, не очень мелко порезал капусту и бросил туда же. Чего-то не хватает ... В холодильнике больше ничего не нашлось, зато на столе лежало неестественно огромное яблоко. В живую я такие не очень люблю, поэтому его постигла та же участь. Чуть-чуть помешал-посолил лук-капусту. Яблоко сверху и больше ничего не трогал. Рыба была свежая и уже почищенная. Порезал просто на несколько частей. Положил сверху яблока. Немного посолил. Чуть погодя перевернул и поперчил. Готовил до готовности. Не буду приводить выкладки чего-сколько, сами смотрите. Я всего положил примерно поровну. Получилось очень здорово и вкусно, чего и вам желаю!

Автор: Егор Баранов 14.06.2010 - 10:19

Karalenka
Да мне не принципиально. Для меня это просто рыба с овощами.

Если хочешь, можешь доработать рецепт и дать ему название. Я буду только За!

Автор: Южная ночь 6.07.2010 - 14:19

А кто-нибудь, может, знает, как квас готовить? Что-то там хлеб, дрожжи, вода...

Автор: Егор Баранов 13.07.2010 - 21:08

Множество рецептов кваса можно найти по ссылкам из http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%81. К сожалению большинство из них сводится к " ... бросить почти во всё что угодно несколько грамм дрожжей, и поставить в холодное место ...". И в связи с этим у меня тоже вопрос: Кто знает рецепт приготовления безалкогольного кваса на основе овощей и фруктов? Подскажите пожалуйста.

Автор: Егор Баранов 13.07.2010 - 21:39

Ленивая кашка

Егор Баранов

Цитата

Берём овсяные хлопья, кладём в любую подходящую вам посуду и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и немножко ждём. Каша готова!

Цитата

Я, если не собираюсь есть сладкую кашу, чуть-чуть солю. Можно и посластить. А так в принципе можно добавить в неё всё что хотите - варенье, мёд, фрукты, орехи, или как я в этот раз - тушёные овощи со сметаной.

Автор: Karalenka 13.07.2010 - 21:59

Егор, не устаю восхищаться твоими кулинарными талантами!..

Цитата

Кто знает рецепт приготовления безалкогольного кваса на основе овощей и фруктов? Подскажите пожалуйста.

даю оперативную справку:
я делала квас из обыкновенного... компота. Главное, чтобы в нем содержались кислые сорта фруктов и ягод и сахар. Варила компот (использовала смородину и вишню), добавляла сахар, остужала, процеживала и разливала в бутылки с плотно закрывающимися крышками. В каждую бутылку добавляла дрожжи, из расчета 1 горошинка (размер такой

) дрожжей на 1 литр напитка. Плотно закрывала, ставила на 2 дня в теплое место (летом это не проблема, можно просто в укромном уголке на кухне), потом на день-два - в холодильник. Напиток бурлит и пенится, очень вкусен, как настоящий хлебный квас. А вот насчет содержания алкоголя - не знаю, потому что спиртометр куда-то запропастился...

Цитата

К сожалению, большинство из них сводится к " ... бросить почти во всё что угодно несколько грамм дрожжей...

да, как раз тот самый случай.

Автор: Karalenka 13.07.2010 - 22:20

Раз у нас тут лето в разгаре, напишу несколько вкусных десертов, как для собственного поедания, так и для приманки гостей.

Десерт № 1. Фруктовое наслаждение.
Понадобятся:
фрукты и ягоды, разные по сорту и цвету, например, апельсин, клубника, ананас, вишня, киви, крыжовник и т. д. (что попадется);
несколько столовых ложек мороженого (остальное разрешается съесть);
несколько столовых ложек белого вина или мартини;
взбитые сливки и шоколад - для украшения.
В высокие прозрачные бокалы выкладываем фрукты или ягоды (иногда, учитывая размер, их можно и нужно красиво нарезать

), чередуя слои и учитывая цвета фруктов (ягод). Каждый слой пропитываем одной стол. ложкой вина и кладем сверху слой размягченного мороженого. Заполняем бокалы доверху, проявляя художество и фантазию, чтобы вид сбоку радовал глаз и будоражил воображение.

Верх десерта украшаем взбитыми сливками (или тем же мороженым), посыпаем тертым шоколадом. Пока хватит терпения, десерт держать в холодильнике.

Десерт № 2. Быстрый такой салатик.
Понадобятся: 1-2 банана, 1-2 яблока, грецкие (или любые другие) орехи, сметана или йогурт, мед.
Бананы режем кубиками, яблоки трем на крупную терку, добавляем измельченные (не до пудры!) орехи. Салатик заправляем йогуртом (сметаной) и медом.

Десерт № 3. Творожный.
Пачка творога, 1-2 банана, йогурт без наполнителя (сметана), сахар или мед.
Творог разминаем, добавляя йогурт, в однородную пышную массу, добавляем порезанные кубиками бананы, и, если кажется, что несладко, мед или сахар. Очень вкусно и питательно баловаться таким десертом на завтрак.

Пока все. Смачна есці!

Автор: Mamagoose 14.07.2010 - 10:28

По жаре не хочется горячего.
Поэтому рецепт фирменного холодного супчика.
«Айранник»
В бутылку напитка «Тан» или «Айран» (продается в молочных отделах) заряжаются мелконарезанный чеснок и укроп, пару долек и пару веточек на поллитровую бутылку. На несколько часов в холодильник настаиваться.
Огурцы и помидоры режутся кубиками (на одну порцию половина средней помидорины и один средний огурец), заливаются «заряженным» айраном и… приятного аппетита. Желающие могут слегка подсолить. Супчик получается остренький и бодрящий.

Автор: Егор Баранов 22.07.2010 - 19:06

Айранник

Mamagoose

Цитата

В бутылку напитка «Тан» или «Айран» (продается в молочных отделах) заряжаются мелконарезанный чеснок и укроп, пару долек и пару веточек на поллитровую бутылку. На несколько часов в холодильник настаиваться.
Огурцы и помидоры режутся кубиками (на одну порцию половина средней помидорины и один средний огурец), заливаются «заряженным» айраном и… приятного аппетита. Желающие могут слегка подсолить. Супчик получается остренький и бодрящий.

Спасибо большое! Супчик пришёлся очень кстати.

Автор: Егор Баранов 25.08.2010 - 10:25

Оладьи из кабачков

Маша Коновалова

Цитата

Все просто - берешь кабачки, чистишь (если крупные, то из середины вычищаешь косточки), трешь на терке. Туда добавляешь яйцо или яйца в зависимости от количества кабачков. + Сахар, соль, сода, погашенная в уксусе, мука. Всё по вкусу и зависит от кол-ва кабачков. Дальше - горячая сковородка и масло. Тесто берешь ложкой и плюхаешь на сквородку. Обжариваешь с двух сторон и всё готово

Тесто на первой фотографии Маша назвала бодяжкой!

Автор: Южная ночь 25.10.2012 - 11:41

Купила пекинскую капусту - длинную такую, и теперь думаю, что с ней делать. Т.е. хотелось бы потушить, но вот думаю, получится ли вкусно? Или на салат ее порубить? Кто-нибудь с ней связывался?
Кстати, наслаждаюсь очень простой и довольно вкусной едой: дикий лук мелко порезать, полить растительным маслом, посолить и с вареной картошкой прелесть как сочетается. Но дикий лук - это дикий лук, а не джусай.

Автор: Фани 28.10.2012 - 19:08

Ксанита,
я с пекинской капустой делаю такой салатик: беру консервы (скумбрию, тунец или любые другие, какие нравится), капусту, лук, соленый огурец. Рыбу освобождаю от костей и мну вилкой. Лук режу очень мелко, капусту длинной соломкой, огурец мелкой соломкой. Заправляю майонезом или сметаной, по настроению. Если майонезом - солить не обязательно.

А подруга у меня из пекинской капусты делает голубцы. Не только классические, но еще и сладкие (рис с изюмом).