Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Форумы Синтона > Активный образ жизни > Чайный домик

Автор: Citrus 27.11.2004 - 15:28

Пусть это будет чайным домиком... превращающим в мудрого дзенского монаха... Для кого-то кофейным с ароматом индийских специй и магией востока (или европой со сливками) А кому-то костром собравшим бравых мачо неспешно потягивающих матэ... вдыхая аромат дыма... и чувствуя корни индейцев... (и думая, как сушить колебасу, чтоб она не сгнила как в прошлый раз) Предлагаю делиться рецептами, сортами, мнениями. Кофе, чай, матэ, вода,... ещё чего. Сласти, мёд, сахар, сухофрукт, специи... Кто что пьёт, какие сорта и почему, как делает(на молоке, на воде, с какой пряностью и т.п.), каким сухофруктом зажёвывать любит. А кто-то не любит, кто-то именно безовсего с оценкой аромата чая... Тоже послушать интересно. Характеристики сорта, личные мнения. Клубы кофе, чая, мате, ссылки на понравившиеся сайты схожей тематики. Можно пообсуждать марки чаёв как "элитные", так и простые смертные. Я вот, например полюбил недавно Липтон зелёный чай в пакетиках Citrus, он кстати и дал имя моему нику. Здорово мягко и приятно бодрит. Всем хорошего тонуса и чувства меры

Автор: Citrus 27.11.2004 - 18:57

Помимо Lipton "Green Tea Citrus" ещё вот сегодня запробую Lipton "Green Tea Jasmine" в качестве обычного чая пью Ahmad Tea "JasmineGreenTea" в прикуску с мёдом и с прихрустом печенки(мёд нельзя подвергать нагреву выше 60, т.е. в чашке при разбалтывании он может потерять из-за температуры свои полезные качества, а мёд у меня самый классный, я им на ярмарке мёда в Коломенском затарился килограммов 5, плюс ещё две поллитровые банки с проверенной пасеки , короче Винипух мне определённо завидует) Изредка пью чёрный с бергамотом, это единственный чай в который я добавляю сахар. И это единственный чёрный чай, который я могу купить. Чёрный чай не пью вообще или по обстоятельствам(т.е. не брезгую, но никогда не покупаю) Матэ пью от компании Nadin Tea с ягодами ежевики(цельной ягодой) либо как чай(1-2 чайные ложки в заварник), либо как чай, но покрепче(1-2-3 столовые ложки в заварник). либо по индейски через бомбилью, но из чашки(бодрячок великолепный) колебаса моя сгнила, с тех пор я как-то новую и не купил, так что пользуюсь чашкой и бомбильей Если завариваю матэ как чай, то люблю его со сгущёнкой(чтобы размешать, а не в прикуску, это для меня невообразимое блаженство...), а вот с мёдом мне матэ не нравится. Чайник заварочный у меня глинянный, коричневый такой, кругленько сплюснутый, сделанный заботливым китайцем(чья иероглифа проштампована на дондышке и крышечке). Чайник этот я люблю, он уже с моей энергетикой и всегда беру с собой, если куда-то еду больше чем на неделю(тосковать начинаю). Церемония чайная у меня своя - никакой церемонии, но это ещё наверстается... грядёт время когда я по слуху буду определять степень закипания воды. Из соков люблю гранатовый(в стеклянных бутылочках), иногда разбавляю водой один к одному(а то кисловат), а иногда ничего и неразбавленный очень здорово заряжает.(Я вот думаю если бы студенты вместо пива пили бы гранатовый сок(а цена-то) почти таже, какими бы бодренькими они ходили) Это ж элесир здоровья! Короче рекомендую, взять за норму употребление гранатового сока. Кофе я варить не умею. То кипит, то не кипит... Или вроде кипит, а вроде и не кипит... И чем качественно отличается турка от простого котелка, понятия не имею... А то как-то туда две конфетины с коньяком запульнул... получилось с запахом шоколада... здорово. Ещё нравится в большую чашку наполовину налить только что кое-как сваренного кофе и пустить туда в плавание четверть брикета пломбира... Получается вкусная пенка и кофе как со сливками. Только почему-то потом у меня в животе урчит, но зато вкусно было... Как правило употребляю кофе при обязательной работе(т.е. которую надо сделать, а организм говорит, что надо спать, а я ему говорю "нетужжж"). Так что кофе я пью только наночь(с сокращением сна). Потом, конечно, надо отдохнуть и отложить пакетик с кофой в дальний ящик(я всё же считаю это жёстким методом). Вот такая вводная по моим предпочтениям.

Автор: Irbis 28.11.2004 - 03:22

Разные чаи пьём: например Mesmer Rooibos-Vanille и Rooibos-Karamel или всякие чаи NEWBY (шоколадный например). Всякие развесные китайские (с цветком хризантемы и всё-такое)...

Автор: Селена 28.11.2004 - 13:32

Некоторое время назад я перешла на травяные. Есть у меня привычка летом сушить все, что как я знаю, сушится и пьется. Поэтому в зиму мы вступаем с запасом сена Сено стоит в отдельных коробочках, из которых насыпается в чашку исходя из настроения. - Так, что там у нас?.. Малинка... не... не хочу... О! Черная смородина, немножко мяты... шиповник... не... не сегодня... Вишенка! И зверобойчику. Так что все время получается разный чай, с разными ароматами, очень нежный и тонкий. Теперь собственно чай кажется очень грубым. Иногда пью что-нибудь зеленое или желтое, китайское... "Туманы Хуан-Шаня" - очень нежный вкус. Или вот японский с жареным рисом (название все время забываю, но продавцы знают, о чем речь). Вчера вот "Жемчужину Инь" распробовали... Разумеется, устраиваю из этого церемонию с прогреванием чайника, выдерживанием по времени и т.д. Изредка - ройбуш; мате почти не пью, хотя пока пишу сейчас в кружке именно оно... Кофе... Только нерастворимый. Пытаюсь сварить по-восточному, но получается не всегда. Опимальный рецепт примерно следующий: В медную турку насыпается сахар и превращается на огне в карамель. Я люблю его слегка пережечь. Туда же: корица и бадьян. Потом воду. И наконец собственно кофе. Главное - дать ему несколько раз подняться и не дать ему закипеть. Если все сделать правильно... А чего я тут сижу??? Пойду-ка по кофейку вдарю...

Автор: Владыка 29.11.2004 - 14:25

Дома в основном пью Эрл Грей с бергамотом. Время от времени балуюсь зелёным. Последнее что понравилось - воспоминаня весны и королевские цветы.

Автор: Ольга Рафтопуло 29.11.2004 - 14:48

Мой рецепт чая Самое-самое важное - это отфильтровать воду. А еще лучше - купить ее Продается в больших 5-10 литровых бутылках. А потом взять обычную "Бодрость" (классику, черный байховый), и заварить по всем классическим канонам (погреть чайник, ополоснуть кипятком, налить воды в заварку на 2 пальца, дать постоять под "бабой" минут 5, долить кипятку, опять дать постоять)... Для меня этот получившийся чай гораздо вкуснее, чем все остальное, пробованное когда-либо А пробовала я много, т.к. от чаю - фанатею

Автор: dancer 29.11.2004 - 16:18

Чайник : из какой-то китайской глины с иероглифами :) Греется снаружи мало , заваривается нормально (не могу сравнить с фарфором , к сожалению ) . Чай : 1) каркаде , привезенное для меня из Египта - для разнообразия :) Когда пьешь черный , а потом начинаешь каркадэ и наоборот - очень получается прочувствовать и тот , и тот сорт . 2) черный ( покупаю самый дорогой , что могу - в последнее время это "цейлонское золото" . под него у меня куплена стеклянная баночка специальная (герметизация , все дела ) ) 3) мята (с моей дачи на родине , выращена и засушена специально для меня ) - в отдельной жестяной баночке с иероглифом "чай" :) жесть похуже для хранения , чем сткело , но очень уж мне баночка понравилась :) 4) сушеные листья смородины черной . не так много , как хотелось бы , думаю на зиму не хватит (первый год правда собирал и сушил , потом легчебудет :) ) Со следующего года свои запасы буду делать в больших количесвтах и ассортиметнах . Пока может начну покупать сушеную растительность в аптеках : та же ромашка , например . Вообще я приверженец русского чая :) Никаких там листьев персика , ананаса и тд и тп - у нас своего не меньше , да вкуснее :) Заваиваю каждый раз по разному - как захочется в данный момент . Считаю , что заваривание с душой придает дополнительный вкус (хотя доказывать не берусь) , поэтому всегда когда могу - завариваю чай сам и не люблю общепитовские заварки . Пакетики - не уважаю : удобство больше , качества и души - меньше . Кофе : пью только заваренный в турке - то есть не пью вообще , потому как турки у меня сейчас нету , а более других ценителей до такого не знаю - все предпочитают бездушное завариваение . но я не огорчаюсь - мне чаи больше нравятся :) Чайная церемония : есть идея купить зеленый чай , чтобы для каждого зашедшего ко мне я мог заварить то , что ему нравится :) Заваривание : прогреть кипятком заварник , вылить эту воду , засыпать чая , дать таким образом немного постоять в пару и заливать кипятком . Есть идея купить такую штуку - варежку на заварочный чайник , чтобы заваривалось дольше и лучше :) Но пока этой штуки не нашел :(

Автор: Андрей Крюков 30.11.2004 - 10:26

Друзья, с удовольствием прочитал тему. Тоже увлекаюсь приготовлением чая; предпочитаю - из "чистых" чаев - Newby и Twinings (и тот, и другой в металлических квадратных банках) и - из купажированных - сборы от Forsman. Из книг по приготовлению чая мне больше остальных понравился Похлебкин. Книга так и называется: "Чай". Вообще, у книг Похлебкина (а они все про еду) -- есть изумительное свойство: они читаются на одном дыхании, как художественный роман; а не сборники рецептов, коим по сути являются. Впрочем, это неудивительно, поскольку их автор -- не только высококлассный повар, но и, по совместительству, достаточно известный историк. Воду для чая обычно фильтрую. Последнее время размышляю над закупкой воды в 5-10 литровых бутылях. Хочу посоветоваться: из вашего опыта, какую лучше воду брать, чтобы потом не обнаружить, что её разлили "на малой Арнаутской" из ближайшего водопроводного крана?

Автор: Basil/2 30.11.2004 - 15:48

Я заметил за собой очень интересную вещь: если на работе я пью чай, то в этом момент я работаю, а если кофе - то развлекаюсь. От кофе на работе я уже отказался; и планирую заменить черный чай на зеленый. Сейчас как раз в поиске подходящего зеленого чая, который бы я смог пить. А пока пью вот это: - чай Ahmad English Tea #1 (mainstream ) - чай Ahmad Green Tea (скорее стараюсь, чем пью) - чай Тегуаньинь (единственный зеленый, который мне подошел...пока не выяснилось, что он желтый! ) - напиток "тройной несинтоновский": кофе с сахаром и коньяком (редко)

Автор: Ольга Рафтопуло 30.11.2004 - 17:13

Андрюш Я живу в Жуковском, и воду покупаю местного производства. Бо знаю, где и как она делается. На работе, в бойлер ставят "Королевскую воду" - вполне, вполне. "Святой источник" - пробовала, раз на раз не приходится. Видимо, зависит таки от магазина.

Автор: Citrus 30.11.2004 - 18:39

Basil/2 Цитата планирую заменить черный чай на зеленый. Сейчас как раз в поиске подходящего зеленого чая, который бы я смог пить. Ничего... привыкнешь Я уже 5 людей полностью на зелёный заагитировал. А я вчера попробовал первый раз в жизни чай Ройбос (по-русски, линеарис аспалатус). Сначала от NadinTea с зелёным и ещё чем-то араматизированным(называется "загадка оранжевой реки") Линеарис аспалатус - это жутко полезная штука. Никакого кофеина, никаких стимуляторов. А сегодня купил чистый Ройбос (450руб. за 52 пакетика). Заваривать можно раза 3 без потери качества. По вкусу похож на Зверобой, поэтому чистый может многим не понравиться. А я люблю зверобой и полюбил Ройбос, я словно чую как насыщаюсь им. И ещё он меня здорово успокаивает, но не клонит в сон. Танцую африканский танец... О Северная Африка... родина аспалатусов...

Автор: Мыша 4.12.2004 - 00:11

Недавно купила себе какой-то зеленый чай с лотосом. Пью его с лимоном и медом - вкуснотища!

Автор: Yevgesha 4.12.2004 - 23:31

Привет! Дорогие любители чая! Приглашаю вас всех в гости, ибо... в нашем замечательном городе существует целая сеть заведений, посвященных чаю и только ему!!! Замечательные чайные домики под общим названием "Apsara" - это лучшее место, где можно и нужно пробовать чай!!! Любой - черный, зеленый, желтый, белый, мате... С соблюдением всех церемоний и ритуалов... Именно там я впервые распробовала Flower Pearls - в ручную сделанные шарики из трав и растений, которые в чайнике, когда заливаешь их кипятком, распускаются, как настоящий цветок... Это трудно описать, это надо видеть и пробовать... Именно там в первые принимала участие в японской чайной церемонии... Только там, в одной из Apsar, в старинном монастырском подвале, на куче подушек, действетельно чувствуется, что есть такая особая вселенная - вселенная чайного вкуса... (чтобы не получилась реклама, город не называю кому интересно - пишите PM) А на каждый день я предпочитаю Imperial Earl Grey - рассыпной, от фирмы Lipton. Просто и со вкусом... Приятного чаепития!!!

Автор: Citrus 5.12.2004 - 13:56

Yevgesha Никакая не реклама, ты делишься впечатлениями. Выпечатывай адрес апсары, и какие там расценки? интервал цен какой? или ссылку на неё давай(если есть) Пусть будет список чайных клубов и близких тому. Я единственное где пока пил чаи, это в магазинчике "Путь к себе", собственно я туда книжки смотреть хожу, а заодно ещё и чай попить. Чашка жасминового зелёного от 50р. и далее можно заказать целый чайничек с чаем ещё можно матэ пить в колебасе через бомбилью... и там ароматный свечи горят и тихо играет ньюэйджевая музыка можно пить чай и читать книжки... контингент как правило мистический, конечно... Каждый второй ясновидящий, каждый третий колдун любой цветовой гаммы, люди одухотворённо говорят о карме, кто-то за соседним столиком достал карты Таро... Мистики, колдуны всех мастей и обычные смертные(собственно я ) В последний раз за соседним столиком сидел очень одухотворённый сатанист и рассказывал девушке о своём пути... Поучительно, хотя на мой взгляд слишком много верований... Ну да Бог... пардон, Чёрт с ним... А чаи там хорошие и их много, плюс ещё можно каких нибудь сухофруктовых штуковин поесть(всякие типа пироженых из сухофруктов и орешков...)

Автор: Barbie 6.12.2004 - 01:02

Люблю Twinings Не помню саму разновидность, но упаковка темного зеленого цвета. Вкус мяты, только ярче. Еще принцесса НУРИ с жасмином. Еще зеленые шарики. Очень вкусно. А еще открыла для себя траву пустырника и мелиссы. %))) А черный чай не люблю. Только если с бегемотом, ой, т.е. с бергамотом.

Автор: Basil/2 7.12.2004 - 20:00

Специально купил и попробовал предлагаемые чаи: - Lipton citrus - о вкусах можно спорить. но запах!! - Mesmer Rooibos - замечательно! Это не чай в прямом смысле этого слова; при этом у него замечательный насыщенный вкус и хороший аромат, мне очень понравилось! Еще мне (и не только) по вкусу пришелся Twinings Green Tea, с лимоном и лотосом (именно эти ароматы).

Автор: Айс 9.12.2004 - 22:38

Хоршая тема, да. Я в отношениях с чаем и кофе считаю себя учеником и эксперементатором... Была фича такая: в бульённую кружку (темное стекло, наборы французской посуды) предварительно прогрев кипятком, засыпаю 1-1.5 столовых ложки зеленого с жасмином - Ахмад., пару чайных ложек сахара, выдавливаю (после того как чай подзаварится) 1/3 лимона или лайма. Покачав ложечкой, дабы все заварилось-перемешалось кидаю 3-4 кубика льда. Полный вперед, да... На мой взгляд в чае, сразу после частички Души, главное место занимает Правильная Вода. Сейчас использую - Шишкин Лес и Детскую. в среднем по 27 - 30 рублей за пять литров. Предпочтение отдаю сортам Зеленого чая с жасмином (очарован его запахом), Летом Геральдушка подарил мне пачку зеленого чая - названия не произнесу, ибо китайским не владею - там было начертано пара иероглифов, но чай порадовал - при заваривании маленькие зеленые жемчуженки распускались в шикарные листья даря тонкий аромат и нежный вкус. Все, кто в тот момент собирались у моего костра - оценили чай высоко, да. В целом чай предпочитаю повышеной крепости. В свое время, в армии еще - чифирил. Сложный опыт. Возращаюсь к такому чаепитию редко, экстремальная штука, на мой вкус. Мате не употребляю. Кофе... - отдельная тема и особая любовь. Ту би континед...

Автор: Citrus 11.12.2004 - 01:10

Пол чайной ложки молотого имбиря, залить в полчашке кипятком. Согревает и, говорят, простуду лечит(першения всякие и т.п. в носогорле). Меня согревает.

Автор: Yevgesha 14.12.2004 - 01:37

Ой, раз так, рассказываю подробно... Apsara находится в нескольких местах - но увы и ах, все они в Риге (кто не знает - именно там я и произрастаю)... Но всё равно, вдруг когда-нибудь приедет кто... Самая классная, но и самая дорогая - напротив башни Св. Петра, в самом сердце Старой Риги. Там сейчас два этажа, обустраивают третий. На первом этаже традиционный чайный зал со столиками и камином - хотя тоже очень уютно. А вот в полуподвале... Я про него уже писала - это здание раньше принадлежало монастырю, там сохранилась настоящая средневнковая каменная кладка. Сам полуподвал оформлен в восточном стиле, там огромный мягкий пол с подогревом и куча подушек. В подвальчике самые дорогие, чистейшие сорта чая - как говориться, для ценителей чистого вкуса. Цены - от 3-4 лат (примерно 5-6 евро) за чайник - и до 15-20 лат (в кружках не подают, только в чайниках, соответственно эпохе и сорту чая; для сортов, котрые можно несколько раз заваривать, приносят также чайник с горячей водой и горелку для поддержания температуры). Наверху цены поскромнее, можно чайник чая за 1 лат купить, тоже вкусный. Вот такая красота. Я туда заглядываю не слишком часто, но регулярно уже на протяжении 5 лет - и до сих пор в восторге! Так что если будете у нас на Колыме - милости прошу в гости!!!

Автор: fuss 19.12.2004 - 03:34

Добавлю для общей информации, скорее для хохмы ЧАй пью мало, что придётся. Пробовал зелёный с жасмином, понравился запах. Иногда пью травяные чаи, покупаю те, что стают в чайнике тёмно-красного цвета Пью в основном кофе, чёрный, заварной, много, надо это прекращать вообще Kenia AA и ещё (реже) простая Kenia, также кофе по-мексикански (с перемешанной ванилью и мускатным орехом), ещё что-то, изв. не помню, кажется, Columbia Exelso. К кофе очень подходит соответствующая атмосфера, у нас в городе есть пару таких мест, особенно нравится кофейня в стиле Европа - середина 19-го века, очень продуман имидж, называется "Мир кофе".

Автор: maya1 22.12.2004 - 01:29

есть офигительный магазинчина на театральной рядом с чеховским мхатом и на мясницкой чайный домик - но он ремонтируется. там чужесные чаи очень вкусны зелёный с грейпфрутом. а ещё чёрный с клубникой со сливками. и 1001 ночь. и Японский лимонник. Мате тоже очень советую - особенно из калебаса (я правильно написала? ) пить

Автор: Nadena 22.12.2004 - 06:49

удивительный эффект от чая мне запомнился, когда у подруги попробовала японский чай с жареными рисинками. заваривали прямо в чашках и... Знаете, такое странное ощущение, как будто опьянение, только приятнее!

Автор: maya1 22.12.2004 - 21:46

я тоже пробовала с рисинками.. немножко напоминает попкорн

Автор: maya1 22.12.2004 - 21:49

совсем забыла поделиться: самый вкусный чай бывает зимой в протопленном деревенском доме, когда за окном снега по пояс, а чай сладкий и крепкий. и можно играть в шахматы, пить чай, разговоры разговаривать или просто спать

Автор: Кэт Каменская 23.12.2004 - 10:10

Ох, чай, дамы и господа… (мечтательно зажмуриваюсь) Дилетантствую, но готова узнавать и учиться! Итак: Зеленый Эрл Грей в шариках - строгий, солидный, но легкий… На Пятницкой напротив м.Новокузнецкая – ароматный чайно-кофейный погребок!!! Туда с мороза – как в объятья!!! Друзья из Кельна привозили зеленый стружкой с кусочками папайи… Все это – с маленькими мятными пряничками!!! На Мясницкой – если выйти на м.Чистые пруды и в сторону Лубянки - ресторанчик толи Папа Джонс, толи Old Johnny – там потрясающий Моргентау!!!.. Оперативный Липтон Эрл Грей с ароматом цитруса – туда пару кубиков коричневого тростникового сахара… К нему – хлебец ржаной с отрубями, а на нем – долька сыра Brie… Мммммм… Еще волшебность: каркадэ «Баловень» (называется «чайный напиток») с черникой или манго – только мало где видела. А в нашем корпоративном баре он давно закончился (моя реклама ))) Андрюше Крюкову: Я из воды остановилась на «Шишкином лесе» - в аптеках 36,6 (там, правда, подороже, чем в тех же супермаркетах). Кстати, именно эту воду советуют как самую чистую и оптимальную для аквариумов, и действительно - у меня рыбки в этой воде подозрительно долго живут А сейчас пью кофе. Montana Coffee, молотый, «Венский» («Венская обжарка»), еще бывает «Колумбия» и «Эфиопия» (у последнего – очень приятное нежное послевкусие). Пью кофе по-кавбойски – заливаю ложку молотого кипятком, чуть настаиваю. Самое занятное – эти сорта пенятся, будто с турки… И все это не бодрости и кофеина ради, а токмо в удовольствие! Это с ходу, а еще вспомню – поделюсь! Спасибо за замечательную тему!!!

Автор: Nadena 28.12.2004 - 03:43

Мне очень стыдно, , но объясните мне пожалуйста, что такое Мате и чем он лучше/хуже нормального черного или зеленого чая?

Автор: MegaVolt 28.12.2004 - 09:41

Специалисты по чаю может подскажите как называется чёрный чай имеющий очень характерный запах. Вот чего описать сложно но я бы охарактеризовал бы его как шоколадный.

Автор: Queen 28.12.2004 - 09:47

Megavolt, шоколадный чай? Здорово! ням-ням-ням... А я люблю фруктовые чаи! вот сейчас пью "1001 ночь" - очень вкусный, а запах!!! роза, клубника, мирабелла, ваниль... весь отдел сбегается, привлеченный запахом...особенно мужчины...во как чай действует!!! и личное обаяние тут совсем не при чем!

Автор: Citrus 29.12.2004 - 12:44

Nadena матэ это такое растение короче дерево такое и вот индейцы его листья заваривали и пили. почуяли бодрячок и начали использовать даже как лекарственное растение и это вообще не чай А потом пришла пришла цивилизация и наладился экспорт. Лучше/хуже? - плохая классификация. просто другой напиток. Купи, завари как чай, попробуй(он не дорогой). много витаминов группы B - нервы крепчают от каждого глотка плюс ещё некое вещество - матеин: Цитата Матеин (Metil Xantine) подобен кофеину, но более эффективен и не вызывает побочных явлений в виде нервной дрожи и усиленного сердцебиения. Основной эффект Матеина заключается в повышении способности человека к концентрации внимания и сопротивляемости заболеваниям. Идеальное сочетание элементов настоя, наряду с высоким содержанием витаминов В1, В3 и С, придает настою МАТЕ исключительные антистрессовые свойства" - /Джеймс Смит, "Los Angeles Times": "Результаты исследования настоя МАТЕ Французского Общества Гигиены"/ а вот тут подробнее: http://www.mate.ru

Автор: Yevgesha 3.01.2005 - 01:54

to Nadena Матэ - это вообще строго говоря не чай. Это такие листья (они вообще-то разные бывают), которые заваривают в специальной тыквочке, выдолбленной и специально обработанной (она как-то хитро называется, я точно не помню, кажись, кобаса или что-то в этом роде - вобщем, колбаса ), и пьют через бомбилью - энто такая трубочка металическая с чем-то вроде ситичка на конце... говорят, что первоначально это был напиток индейских шаманов и жрецов (хотя я слышала еще пару совершенно невероятных теорий о происхождении матэ) Вобщем, лучшее, что можно с матэ сделать - это пойти и его попробовать!!! Напиток по вкусу... нуууу, индейский такой Бодрит, но кофеина почти нет, так что мона пить мнооогааа. Там хитрость в том, что матэ нельзя заваривать кипятком, зато мона заваривать 4-5 раз - просто в тыквочку воды подливать, и все - тока не кипяток, а градусов 70-80... Так что в хорошей компании литра полтора выдуть можно... Можно конечно и дома в чашке заваривать, но если правильно не заваришь...совсем не то получится... Вобщем, я бы посоветовала первый раз пробовать где-нибудь, где знают, как с матэ обращатьсяю Я предпочитаю матэ без ароматических добавок, самый обыкновенный вприкуску с миндалем, обжаренном в меду (ням-ням )

Автор: PblCb 9.01.2005 - 15:58

Читая вас, просто влюбилась в чай Пью зеленый, иногда черный - только с лимоном или молоком. Еще мне нравятся со всякими добавками - малинкой, клубничкой и проч... На окошке в горшке растет у меня мята, которую я периодически обдергиваю и добавляю в чай. Чтобы спалось лучше

Автор: ДимГеныч 23.01.2005 - 21:12

Только пришёл на форум, а тут столь замечательная тема. Citrus, спасибо! Пил, пью и пить буду (чай, мате, ройбос, лапачу, изредка - кофе). Пока два слова, а потом наваяю новый пост. мАте много столетий пили индейцы гуарани, особенно часто - во время голода. Иезуиты и прочие католические миссионеры вначале долго пытались бороться с языческим напитком, но потом привыкли и стали пить его сами с большим удовольствием. Делают мате из листьев парагвайского падуба. Кажется, просто резаных и сушеных. Долблёная тыква называется калебаса (вариант колебаса у меня ассоциируется с колбасой...) или мате (отсюда и название напитка), металлическая трубочка - бомбилья (бомбиджья и etc.). Я предпочитаю обжигающе-горячий зеленый или жареный мате из калебасы, причём аргентинский имеет гораздо более сильный вкус. Сорри, на этом моё время пока закончилось.

Автор: Весна 23.01.2005 - 23:02

О, мне тоже понравилась эта тема! Я очень люблю чай, от кофе отвыкла (если и пью - что случается очень редко - то какой-нибудь растворимый), мате не понравился (может пробовала не там ). А теперь подробнее про чай. Эрл Грей с бергамотом... Очень приятный. И единственный, на мой вкус, в который нельзя добавлять молоко. Вообще-то, я очень люблю чай с молоком (собственно, в последнее время другого и не пью ) и без сахара (зато с какими-нибудь вкусностями). Иногда пью жасминовый. Кроме вкуса, еще и ароматом наслаждаюсь. Но самое большое удовольствие от пития чая я получаю в чайном клубе ИСТ (о котором уже было упомянуто выше). Собственно, это не единственное место в Москве, но для меня именно этот клуб стал почти родным. Там я поняла и в полной мере ощутила наслаждение от чаепития. Самые запомнившиеся и любимые чаи: Улунский женьшень и Нефритовая бабочка. Я вспоминаю о них до сих пор... Еще хочется... Жду-не дождусь, когда же снова окажусь в этом пространстве чая...

Автор: Гарын 24.01.2005 - 08:43

Обожаю чай зеленый, травяной, черный,каркаде, мате и ... другие! Когда есть выбор - в зависимости от настроения и желания. Чайная церемония выше всех похвал! Очень важным в приготовлении чая считаю воду. И думаю вы со мной согласитесь. Сравнивал разные источники и фильтры - в результате пришел к выводу, что лучше всего вода из родников, которую сам-же и набрал. Последнее время пристрастился ездить за водой на источник изумительной чистоты и вкуса в Абрамцево! Мало того, что вода оттуда вкусна сама по себе, еще проявился интересный факт - за 2 года кипячения воды из Абрамцево в чайнике не образовалось накипи. Езжу туда с 5-8 литровыми пластиковыми баклажками. Набираю сразу литров 50-60. Хватает на месяц-полтора. Через дней 10 снова поеду на своем микроавтобусе. Если есть желание и куча пустых ПЭТ-бутылок приглашаю присоединиться! Пишите на garun@km.ru или звоните 517-5567

Автор: Citrus 8.04.2005 - 21:33

Чай сибирский... трава продлевающая жизнь... закупился сегодня в Пути к себе. махонький пакетик 83 рубля(но там много листиков, она скорее для запаха) Саган-Дайля горная, собранная в период цветения. Вкусовая добавка к чайному напитку. Придаёт чаю "восхитительный, удивительно тонкий аромат" ща попробуем... Содержит большое количество редкоземельных элементов(молибден, ванадий, марганец и др.) -стимулирует работу почек, сердца, головного мозга, ЦНС -усиливает потенцию, снимает похмельный синдром, усталость На 1 стакан вместе с заваркой не более 3-5 листиков. Есть аромат... она вообще такая пахучая... воот... Как говорит мой брат... "травы любишь? ты главное их не кури..."

Автор: Sana 8.04.2005 - 22:16

Ах, что может быть лучше, чем чай с только что сорванной мелиссой? А если еще смородинки туда черной, или мятки. или малинки...Это я то лето вспоминаю. Да еще рядом ночные фиалки цветут, а ты в плетеном креслице уютно укутывшись в плед... Соловей поет... Зеленый люблю, с бергамотом покупаю, потому что это лучшее, что можно купить по средней цене в любом магазине. Люблю сортовые чаи, какие-то там самураи, гейши. Короче со всякими дабавками. Крепкие заварки не люблю. Скорее наоборот, с самоваром, подольше, чтоб чашки три выпить можно было. Да еще с вишневым( крыжовниковым, фейхоа) вареньем или сухариками с маком Вода- это правда. Мы пару лет назад приобрели Цепторовский фильтр. Всем советую. Я очень довольна. Даже не представляю как это я раньше воду из под крана пила В последнее время чай пью только с молоком. Как-то понравился, а потом узнала, что таким образом исключается возможность камнеобразования в почках.Почему не совместить приятное с полезным? Сахар не употребляю в чистом виде уже лет..12. Не люблю .Хотя без шоколада жить не могу. Кофе люблю. Сама варю дома в гейзерной кофеварке. Сорта. раз на раз не приходятся. От урожая зависит. Кажется гватемальский последний раз был хорош. В кафе - экспрессо, вероятно, лучший.Конечно, не во всяком кафе А дома я утром расслабляюсь с кофе с масляной булочкой. У нас такие пекут в нескольких местах. Хрустящие из-за повышенного содержания масла, чуть соленоватые...Мням..Скорее бы утро Люблю какао. Со свежей булочкой опять же, только со сладкой- лучше если тоже с крапинками шоколада ( французкие) . Свежевыжатые соки. Пожалуй, апельсиновый все же лучший. А вишню лучше так есть . Как-то в индийском ресторане попробовала некий йогуртный напиток. Не знаю как истиное название,. потому что там так написано было. Пришлось потом специально туда еще сходить- насладиться Вообще молочные коктейли ням ням ..или это уже не в тему?

Автор: Citrus 9.04.2005 - 09:11

Если пьётся, значит в тему А что за фильтр? "цепторовский"- что это? (я вот аквофором пользуюсь)

Автор: Sana 9.04.2005 - 21:42

Это такая установка фирмы Zepter. Стоит у нас под раковиной бочок 10 литров, до этого 3 или 4 фильтра разного назначения. Отдельно кранчик с водой. Результат более чем удовлетворяющий. Стоит не дешево, он навсегда, раз в год, кажется менять надо фильтры. У нас уже года три. Суп, чай, кофе - ну все -совсем другой вкус. Аквофор- это угольный? До этого у нас был. После реакции электролиза ( кажется) увидела, что разницы...очень мало , между другими фильтрами..увы...Но, понятно, лучше что-то вместо ничего А еще я люблю кисель Наверное, осталось с институтских времен.

Автор: BlackAngel 9.04.2005 - 22:32

Классная тема! Прочитала на упаковке с зеленым чаем, что его не принято употреблять с молоком. А мне нравится иногда для разнообразия. Может кто-нибудь знает почему? Он что, свойства какие-то теряет? Подскажите пожалуйста.

Автор: Яноб 9.04.2005 - 23:44

1. Лучший чай - горячий (когда жарко). 2. В идеале - полтора-два стакана кефиру, так как можно за присест выпить литр (тёплого, холодного) чая, и всё равно чувствовать сильную жажду. А от кефира у меня жажда проходит. 3. Бодрящий напиток: берём стакан кипятка, бросаем туда пакетик быстрарастворимого (лучше 1/4 стакана крепкой заварки), 3 ложки сахару, 1-2 ложки кофе и одну ложку какао-порошка. Лично я не спал часов 5. 4. Для гурманов: однажды, я хотел есть, а у меня не было воды, но были пельмени. Итого, рецепт: в поллитровую кастрюльку (у меня была алюминивая чашка) наливаем 200 грам крепкого сладкого кофе (обычного Нескафе), доводим до кипения, бросаем обычных пельменей Тураковских, так, что бы вода не поднялась до края сантиметра 4, и варим 10 мин. Остужаем, едим. То, что идеально соответствует понятию "каофония вкуса". 5. А вообще мне какао нравится. (Это когда в большом колличестве молока размешивается немного какао-порошка растёртого с сахором, и всё это доводится до кипения). Хотя, какао люблю любой крепости. 6. Раньше мне кисели нравились, какие бабушка готовила. 7. Ёгурт Активия хороший. И в баночках сладкий, и в Бутылках - без сахара. К стати, с баночкой Активии был некогда замечен сам Н.И. 8. Минералка, иногда (редко), хорошая попадается. Люблю без газа. 9. Лет в 14 я узнал, что есть вкусная пепсикола. Вкусная, это та, которая тягучая, и на зубах не оседает. 10. Есть отличный способ в жару - пить по пол стакана раз в пол часа, либо по 1-му стакану раз в час. И нервы не напрягает, и желудок не булькает.

Автор: Мыша 13.04.2005 - 00:32

Меня приучили к мате Единственная проблема в том, что стоило мне начать его пить. как мате перестали завозить в наш город. Периодически мы устаиваем рейды по Чебам в поисках мате, но чаще всего - безрезультатно А мате в компании друзей и при свечах - это вообще нечто ж)) Начинает жутко колбасить

Автор: Nadin18 13.04.2005 - 15:13

Цитата (Irbis @ 28.11.2004 - 03:22) Разные чаи пьём: например Mesmer Rooibos-Vanille и Rooibos-Karamel или всякие чаи NEWBY (шоколадный например). Всякие развесные китайские (с цветком хризантемы и всё-такое)... Привет!не пробовал ройбос:"загадка оранжевой реки" и "эликсир жизни"?Я советую как специалист!

Автор: Nadin18 13.04.2005 - 15:16

Цитата (Abu @ 23.01.2005 - 16:08) А можно ли у пьющего чай народа спросить - а какие у кого ощущения при питье? Ощущения незабываемые..... честно говорю!пробовала! а лично вам советую зайти в чайный бутик на Б.Дмитровке

Автор: Nadin18 13.04.2005 - 15:20

Цитата (Yevgesha @ 3.01.2005 - 01:54) to Nadena Матэ - это вообще строго говоря не чай. Это такие листья (они вообще-то разные бывают), которые заваривают в специальной тыквочке, выдолбленной и специально обработанной (она как-то хитро называется, я точно не помню, кажись, кобаса или что-то в этом роде - вобщем, колбаса ), и пьют через бомбилью - энто такая трубочка металическая с чем-то вроде ситичка на конце... говорят, что первоначально это был напиток индейских шаманов и жрецов (хотя я слышала еще пару совершенно невероятных теорий о происхождении матэ) Вобщем, лучшее, что можно с матэ сделать - это пойти и его попробовать!!! Напиток по вкусу... нуууу, индейский такой Бодрит, но кофеина почти нет, так что мона пить мнооогааа. Там хитрость в том, что матэ нельзя заваривать кипятком, зато мона заваривать 4-5 раз - просто в тыквочку воды подливать, и все - тока не кипяток, а градусов 70-80... Так что в хорошей компании литра полтора выдуть можно... Можно конечно и дома в чашке заваривать, но если правильно не заваришь...совсем не то получится... Вобщем, я бы посоветовала первый раз пробовать где-нибудь, где знают, как с матэ обращатьсяю Я предпочитаю матэ без ароматических добавок, самый обыкновенный вприкуску с миндалем, обжаренном в меду (ням-ням ) А ты в курсе что мате обладает наркотическим действием????? мы с девчёнками его на работе пьём в больших дозах, так что потом эффект как после выкуренной конопли! и не до покупателей потом

Автор: Искатель 14.04.2005 - 13:11

Я пью чай просто, без изысков и излишеств. Предпочитаю чай из Индонезии, как чёрный, так и зелёный. Предпочтение делаю первому, хотя и от второго не отказываюсь. О добавках. Сахара не кладу. Всякие там травки нелюблю, так что с любителями бергамота и жасмина в плане чаепития, боюсь, мало найду понимания. Хотя нет. Как-то в японском ресторане я пил зелёный чай с жасмином. Неописуемо !!! Раньше был большим любителем чая с лимоном, но последние 5 лет и десяти раз его не пил. Ушла привычка. Люблю чай в прикуску с шоколадом, причём со всяким: от белого молочного с 5% какао до горького 70%.

Автор: Sana 18.04.2005 - 12:18

Цитата А ты в курсе что мате обладает наркотическим действием????? Пожалуй, все они..того Живя в общежитии, мы с подружкой часто принимали гостей. Постоянно кто-то заходил чайку попить... Травками я увлекалась с детства, с тех пор как прочитала лекарственный справочник бабушкин по травам. Каждое лето собирала сама. Я родилась под Смоленском. Места там богатые . И на травы тоже. Так вот, чабреца у меня было всегда вдоволь. Трава с летним запахом. Божественный аромат! Сейчас называется тимьян. Как радушная хозяйка, на заварочный чайник клала ложку травки- чтобы запах был получше Уже сейчас, взрослой совсем, узнала, что надо ПАРУ ЛИСТОЧКОВ!!!! Действие - тонизирующее. Ложка на заварник- при бронхитах-и бронхита -нет....Вот... А я -то думала, что это у нас народ такой всегда ВЕСЕЛЫЙ собирается..Все хохочут и хохочут..Не остановить...Кроснолицые все такие Нас даже спрашивали всегда, вы там ничего в чай не подсыпаете?

Автор: Губернатор 18.04.2005 - 17:42

Если чай, то ... зеленый с мятой или жасмином Если кофе, то ... натуральный, свежемолотый Если сок, то ... свежевыжатый яблочный Если компот, то ... вишневый Если какао, то ... "Золотой Ярлык" Если вода, то ... чистая, ключевая Если Кока-кола, Фанта, Спрайт, и т.п., то ... не для меня!

Автор: Фрося 20.04.2005 - 18:48

Привет, уважаемые чаеведы и кофелюбы! Тк напитки обладают помимо тонизирующих "побочными" эффектами, например, каркаде очень полезен мужчинам, но надо соблюдать умеренность в потреблении, поскольку - крепит... Хотела бы спросить: не знаете ли вы побочных, особенно аллергических, реакций от ройбуша?

Автор: Пианистка 23.04.2005 - 17:20

Кстати,о китайском чае!Сейчас живу в Китае.Чай тут практически никто не пьет!!!Никакой!в основном употребляют простую воду,но даже чаще вообще едят всухомятку!Вот так!А говорят "китайский чай"!

Автор: Наталья-сан 27.04.2005 - 21:14

Дабы не повторять все, что уже сказано про"чай-кофе", расскажу про напитки, которые, наверное, пили очень многие, но очень редко. Горячий клюквенный морс и горячий куриный бульон (ну... пью из чашки, значит напиток ). Пила в детстве, когда заболевала, но ассоциации самые приятные - потому что делала МАМА

Автор: Наталья-сан 27.04.2005 - 21:19

А еще... летом - КВАС!!!

Автор: Айс 12.05.2005 - 14:16

14:58 10 чайных запретов. Запрет первый – не пить чай на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце». Запрет второй – не пить обжигающий чай. Слишком горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56 градусов. Запрет третий – не пить холодный чай. В то время, как теплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты. Запрет четвертый – не пить слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы. Запрет пятый – долго не заваривать чая. Если чай заваривать слишком долго, чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ. Кроме того, настаиваясь, чай подвергается воздействию окружающей среды, если чай долго томится в тепле, то в нем значительно увеличивается содержание микроорганизмов (бактерий и грибков). Запрет шестой – не заваривать многократно. Обычно после третьей-четвертой заварки в чайных листьях уже мало что остается. Эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ из чайных листьев. Второй – 30%, а третий всего лишь около 10%, четвертая заварка добавляет еще 1-3%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь. Запрет седьмой – не пить чай перед едой. Большое количество чая, выпитое перед едой, ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды. Запрет восьмой – не пить чай сразу после еды. Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, и это замедляет пищеварение и нарушает работу всех органов пищеварения, лучше сделать это через 20-30 минут после еды. Запрет девятый – не запивать чаем лекарства. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства. Запрет десятый – не пить вчерашний чай. Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий. Но если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках. Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы.

Автор: Maris Stella 14.08.2005 - 21:45

Самый запомнившийся чай - травяной бабушкин. Там были все полезные травы, которые можно было собрать за лето. Сейчас сама покупаю ромашку, мяту и сушу. Зимой друзья в восторге, да и приятно это - чай ароматный попить, сердце согреть. Те травы, что в аптеках продают - ни в какое сравнение не идут. Мед в чай не добавляю, только ложечкой отдельно. Раньше занималась серьезно заваркой - все по правилам. Теперь пакетиковый - чаще всего "Ахмад", хотя сейчас пью "Беседу" - и очень нравится. В чае главное - чистая вода. Именно она может показать вкус даже незамысловатого сорта. Предпочитаю чистые вкусы. Фруктовые, шоколадные и прочие чаи особенно не пью. Зеленый люблю с жасмином. Еще вкусно в черный чай добавлять кагор. На чашку (0,3) 2-3 чайных ложки. И пить его с финиками. Можно и с сушеными ананасами или папайей. Кофе редко. Дома - Якобс "Монарх". Еще как-то добавила клюквенный морс в кофе (холодный) очень ничего напиток получился. (примерно 1х1). Вообще в кофе для меня главное - запах. И молоко. Поэтому всякие каппучины, фраппе люблю и уважаю. Только каппучино обязательно шоколадом посыпать, корицу не люблю. Еще нравится пить эспрессо у подруги - она его собственноручно варит в специальном кофейничке. (гейзерный такой). Кофе очень хорош с круассанами. еще в нашем славном городе пьют его по-адмиральски. Это значит - кофе, сазар, коньяк, лимон. Кстати, кофе - только с сахаром. А вот чай - как захочется. Теперь - на правах рекламы. В Одессе очень вкусно пить чай в ресторане "Куманец" - там можно и травяной попросить. А принесут его в чайничке, а рядом очень вкусные фирменные песочные печеньки, и варенье - малиновое, смородиновое, абрикосовое. Или в "Чайной розе". Их фирменный чай с апельсиновым ликером, оранжевого цвета и в каждую чашку кладут бутон розы. Красиво. Вообще там весьма душевно. В Киеве есть сеть кондитерских "Реприза" - очень вкусные пирожные и чудесный мятный чай. Зимой - из свежей мяты. Уходить - не хочется. В Москве еле проносила себя мимо "Шоколадниц" - такой запах кофе фантастический. А еще в "Кофехаузе" очень вкусно пить зеленый чай и курить кальян. (Яблоко, или клубника-мята на молоке).

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)