Вкусная Здоровая Любимая [ Не могу без неё ;) ]

Всё началось с идеи - "Научиться вкусно готовить". Причём желательно из овощей и других вкусных и полезных продуктов. Интернет под рукой и тысячи рецептов там есть. Но хочется чего-то .... ? Вспомнил замечательную книгу - "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Вот если бы так, с огоньком, от живого человека ...
В интернете есть Синтон. У Синтона есть форум. Ну а там живые, с огоньком, да и готовить наверняка кто-нибудь умеет. В общем ...
Здесь я конечно краски сгустил для красного словца, пока вспоминал как дело было. Среди моих offline знакомых хорошие повара тоже есть. Да и в книгу Сталика Хакиншиева я ещё как-нибудь загляну. Но так или иначе мои поиски действительно начались с этого форума.

Я нашёл несколько интересных рецептов. Не все они "чисто из полезных овощей", но мне понравились. А вот подобной темы я с удивлением не нашёл. Хотя первым делом врубил поиск и в архиве модераторов тоже. Всё, что отобрал - я постараюсь приготовить. То, что хорошо получится - сфотографирую и покажу. И Вам предлагаю делать то же самое. Если Вы знаете, как, достаточно БЫСТРО и ПРОСТО приготовить ВКУСНОЕ и ПОЛЕЗНОЕ блюдо - ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА. Если это блюдо овощное - Вам отдельный от меня и других м-м-м-м ... (в общем не вегетарианцы, а просто те, кто овощи любит и на процентов 90 - 95 их ест) РЕСПЕКТ !!!

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 3.01.2010 - 01:30

Вау Гречка

Irbis

Действительно очень быстро и просто. Забот примерно минут на пять. А главное очень вкусно. Первый раз решился приготовить ради эксперимента, т.к. думал, что гречку не очень люблю. Оказалось - просто не умею её готовить.


Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 6.01.2010 - 13:52

Салат ХЗКН

Mikai

Весна

Мне понравилась простота изготовления. Просто по пунктам. Всё уже отмерено - пакетик сухариков, банка кукурузы ... В общем прикольный получился салатище.

Лета - Теперь порядок?

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 6.01.2010 - 13:56

Егор Баранов

Гречку в детстве обожала и я , а потом и мои дети. Да, и сейчас в охотку бывает. Гречку, куда кладешь мноооого масла сливочного ( а еще можно топленого - свой вкус получается) и посыпаешь сахарным песком.
Гречку с молоком. Совсем просто, но вкусно.
А еще можно добавить в готовую гречку творог и яйца, перемешать и в духовку минут на 10-15, получается запеканка необычная. Со сметаной очень вкусно в горячем виде, а в холодном можно без сметаны - как пирог к чаю. Бабушка мужа научила, спасибо ей.

я "кормлюсь" в этом ЖЖ частенько

http://belonika.livejournal.com/72137.html#cutid1

Егор Баранов, я радикально против такого приготовления гречки. всегда готовила 1:2 гречка :вода. Помыть гречку, залить холодной водой, поставить на огонь, дать закипеть, не перемешивать ни разу, иначе будет размазня,убавить температуру, варить ещё минут 20. Всё.
Очень важно - гречневая крупа должна быть качественной. Из плохой крупы невозможно сварить хорошую кашу.

Белкус

А сколько/на сколько добавлять?

Ноябрь
Да ..... уж. "Меня привлекает вся эта атмосфера роскоши ..." Попробуем что-нить из её кухни.

Аленький Цветочек, я радикально ЗА оба варианта.

Егор, я обычно на глазок всё делала, приноровившись. Но вот нашла рецепт в граммах :
350 гр. гречневой крупы,
350 гр. творога,
3 яйца,
250 гр. сметаны.

Инструкции:

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, без масла, охладить.
2 яйца взбить с 2-мя столовыми ложками сметаны, посолить.
Творог растереть, добавить к нему: кашу, яичную смесь.
все хорошо перемешать.
Форму или сковородку смазать маслом, посыпать мукой или сухарями, выложить всю массу, залить сверху взбитым яйцом с 2-мя ложками сметаны и положить в духовку на 15-20 минут. Как только верх зарумянится, запеканка готова.

Быстрое и простое блюдо.

Берется пакетик вермишелевого супа быстрого приготовления, который варится 3 минуты, вермишель отдельно, а потом приправы из отдельного пакетика засыпаются.

Берется капуста брокколи, 2 шампиньона, нарезается довольно крупными кусочками.

Воды надо налить примерно в полтора раза больше (не 2, а 3 стакана), чем если только вермишель. Когда вода закипит, вбросить туда сразу все: брокколи, шампиньоны и собсна вермишель. Все это варится 3 минуты, потом засыпаются приправы. Суп готов.

Для разнообразия можно класть цветную капусту, качанную, можно покрошить петрушку, зеленый лук.

Густоту супа регулировать по желанию.

Качанная капуста - это такой зелёный/светло-зелёный футбольный мячик с кочерыжкой. Цветная капуста - бледненький крепкий цветочек с зелёными листиками вокруг.
Что такое капуста брокколи???

Брокколи - это такой зеленый кучерявый цветочек, не такой плотный как цветная капуста, хотя похож. И листочки вокруг.

Я тоже готовлю 1:2, и обязательно лук, а как же без него?! Мелко порубить и прям в горячую кашу, чтоб горечь слегка ушла, а хруст, вкус и запах остался, и немедленно есть.

Есть ещё суперпростой суп, я правда не делала, но дефки с работы приносили, мне оч. понравилось. Итак...

Вода - 1,5 л
Банка сайры
Лук
картофель
приправа к рыбным блюдам (готовая продается)

Воду кипятим, кладем картофель, через 5 минут - лук, через 2 минуты - сайру и приправу, через 3 минуты выключаем. Стоит минут 5. В общем на всю готовку уходит минут 20. Важно: лук обязательно должен получиться недоваренным, полусырым, даже слегка хрустящим.

Рецепт от старого-престарого еврея дяди Яши.

- покрошить капусту
- покрошить огурцы
- покрошить салат
- покрошить редиску
- покрошить укроп
- залить кефиром
- перемешать

Всё.

Окрошка "Оливье" зимняя, гы:
Если у вас остался незаправленный "зимний" салат, то...
немедленно заправляем его майонезом, на мелкой терке трем черную редьку адин штук (большой), солим, добавляем воду. Всё стоит в холодильнике насколько хватит терпения, но вообще чем дольше, тем вкуснее получается. Максимум 24 часа . Приятного. Хотя горошек в этой окрошке лишний, да...

Лета
Лук рулит!!! Оказывается его можно ещё и в кашу положить. Ура-а-а!
А что такое "зимний салат"?

ЗапекАнка

Белкус

Хороший творог и сметану я проспал. Их привозят слишком рано для новогоднего выходного - часов в десять. Купил в магазине творожную массу. На вид не имеет с творогом ничего общего, зато внутри изюм и курага. Весь день собирался с духом. В 20.00 - собрался с духом, вылез из-за компьютера; в 20.30 - запеканка готова, в духовке; в 21.00 - горячая, румяная, на столе. Диаметр 300 миллиметров, толщина 40, заканчивается через 24 часа.
Вкусно - очень!!! Автор - умница

Только я ещё сахару добавил

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 6.01.2010 - 14:21

Не можно, а нужно. По моему скромному мнению . Она ж пресная без него...

"Зимний" это "Оливье" по-нашему, уж не знаю по-каковски

Картофан по-Студенчески

Irbis

Потрясающе вкусно! Ни с чем не сравнить! До сих пор не получается осознать, что это просто четыре картошки. Супер!!! Завтра ещё приготовлю

Егор, быстрый салат - банку кукурузы, граммов 200 тертого на крупной терке сыра, 3-4 дольки чеснока, -4 яйца, майонез, соль. Всё, салат готов к твоей картошке. А его можно еще на хлеб намазывать - бутерброды получаются такие вкусненькие.

Кукурузы банка всегда дома стоит на всякий случай. 10 минут - и всё, если вдруг гости неожиданно.

А еще есть картофельный салат - холодный: картошку заранее ломтиками, варишь, сливаешь воду, остыло. Туда много укропа, чеснока. Полить подсолнечным маслом. Простенько и вкусно.

Картофельный салат - прям каша из топора Попробуем

Суперпростой суп

Лета

"Приправу к рыбным блюдам" я взял отсюда: Про приправы "Дефки" - Молодцы!!!

Для тех, кто на диете и кому лень

.

И еще ну очччень вкусный рецепт с баклажанами отсюда.

А КАБАЧКИ можно ещё так приготовить. Правда, я делаю так только в середине лета, когда они молодые и со своей грядки.

Кабачки режу тонкими кружочками (примерно по 0,5 см), солю, обваливаю в муке(чуть-чуть), выкладываю на противень, сверху на каждый кружочек - немного давленого чеснока (иногда на мелкой тёрке тру) - и в духовку минут на 10. Можно сверху майонезом полить (опять же, без фанатизма , слегка ), что позволяет получить ещё более хрустящую золотистую корочку...
Объеденье! Вспоминаю, аж слюнки потекли...

Очень простой салат. И для вегетарианцев подойдет.
Макароны вареные (рожки, перышки и.т.п.)
Огурец соленый кубиками
Помидор свежий кубиками.
Заправить майонезом и перемешать.
Вкусно!

Вот интересно, тем называется "Вкусная Здоровая Любимая"

В каждом втором рецепте - майонез

Для нажористости, видимо

Здоровым я бы это не назвала

Насчет майонеза вы зря.
Покупной майонез - гадость, ибо делается из гадости.
А дома можно смешать сметану, яблочный уксус, постное масло и горчицу. Для салата - лучше не придумаешь.

Да смешать то все можно, только это не майонез будет, а какой-то другой соус.

Майонез делается из растительных масел и яиц

И еще такой момент: майонез - холодный соус, т.е. он не предназначен для запекания и прочих горячих обработок.

Никакой горчицы! - горчичный порошок можно добавить, но не горчицу.

Ноябрь: не яйца, а желток )

Сообщение отредактировал(а) ili - 11.01.2010 - 18:59

Ай, не цепляйся к словам - желток это часть яйца

Людям, которые "майонез" делают из сметаны, эти подробности излишни

Да лень мне с яйцом возиться и горчичный порошок искать. Слегка похоже по вкусу на майонез - и ладно.

Основной критерий любимой еды - простота и скорость приготовления и взаимозаменяемость компонентов.

А еще очень быстрые вкусные красивые рулетики (лаваш тонкий, рыба красная соленая, сыр плавленный) Делается минут 20. Правда, в холодильнике нужно постоять будущим рулетикам. К примеру, делаем на работе в складчину небольшой стол (делаю рулетики), закуску на стол дома, да и для семьи вместо бутербродов часто делаю ( испробовала много разных начинок: рыбу, ветчину, паштет печеночный, селедку, даже грибы и баклажаны пробовала - больше всего с рыбой нравится).
http://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-semgoy.html

туда для вкуса и цветового разнообразия хорошо укропа добавить - слой рыбы им присыпать

Я не пробовала готовить ваш рулет, но моя подруга утверждает, что ее семья стоит в очередь и дерется из-за этого рулета.
По-моему, идентичный рецепт.

Моя подружка называет такие рулетики "роллы по-русски" и в лаваш заворачивает рыбу и огурец.

Салат из курицы и помидоров.
куриная грудка - 1шт. - отварить, (еще и бульон остается), помидор - 2шт., яйца - 3шт. (сварить), сыр - 100 г (натереть на крупной тёрке), лук - 1 маленькая головка, майонез, зелень ( я всё в два раза увеличиваю. потому как нас много, и все всегда хотят есть!)
Всё порезать, смешать. посолить ( на последнем празднике всем досталось. а добавки уже не всем - не предполагала, что так вкусно окажется - обычные, вроде, продукты, - что народ набросился... оливье, наверное, надоел)
В интернете предлагают из яиц сделать яичницу и ее порезать, - я не стала так делать. Яичницу - отдельно, яйца вареные в салат - отдельно. Вкусно, правда!

Кстати про яичницу.
Из куска булки вырезается серединка, этот кругляк слегка обжаривается, переворачивается и туда заливается яйцо. Моя свекровь умудряется еще покрошить туда кусочки сосиски. Ребенок эту фигню обожает.

А у меня сегодня 8 марта! Муж решил приготовить кислые щи. Сам решил! Готовит весь такой деловой!

Макароны

Ноябрь

Мне понравилось. Никогда ещё так грибы не готовил.
Я вот только одного не понял - макароны в процессе варки надо солить???

Почему-то раньше уверенно считал, что Ноябрь - мальчик

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 18.01.2010 - 01:28

надо

маскируюсь

Быстрое и простое блюдо

Татя

Татя

С листочками не нашёл

Бабушкин суп.

Смешайте в равной доле молоко и воду, посолите.
Во вскипевшую смесь закладывается лук(а как же без него?)))
Но тут нюанс: у нас картошка разваривается быстро, за 5 минут, поэтому лук - сначала. Если же картофель обычный, то сначала нужно закладывать его.

Через пять-семь минут после лука и картофеля добавляется домашняя лапша. Или лапша "Роллтон", но не та что в брикетах, а в больших пачках - яичная.
Лапша готовится быстро, не более минуты.

Далее вливаем взбитое яйцо и ложим кусочек масла. Даем вскипеть и выключаем. Суп готов. Готовка по времени занимает не дольше 20-ти минут.

Важно: уптреблять с черным молотым перцем! Приятного аппетита.)

Что-то типа плова ...

Мари

Вот, думаю: Научусь готовить плов без мяса. Потом шашлык без мяса. Потом открою ларёк и буду торговать вегетарианской шавермой.
Ан нет. Не выходит каменный цветочек. То просто получается варёный рис, то не очень варёный. То овощи с рисом, то всё, что угодно, но только не плов!!!
И вот Ура-а-а!!! Свершилось. Очень даже похоже. Закроем глаза на мелкие недостатки, т.к. вариант: "Всю себя измучаю. Стану я самой лучшею ..." - явно не про меня, и признаем эксперимент удачным.
Остаётся упомянуть набитые шишки - риса кладите чуть меньше чем хочется, и для самого первого раза лучше возьмите самую большую сковороду.


Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 29.01.2010 - 01:42

Масленица! Красивые вкусные блины , можно каждый день по-разному (с маслом, со сметаной, с селедкой - заворачиваю кусочек в блин, с мясом, с творогом, с вареньем, с ветчиной и сыром - очень вкусненько, с икрой - в последний день масленицы можно) А блины я делаю быстро - на соде, они пузырчатые, нежные, мягкие, и на утро (завтрак) не "твердеют"

http://www.kuharka.ru/recipes/flour/pancake/1140.html

(вместо молока иногда кефир добавляю, масла растительного побольшо в тесто лью, чем в рецепте, и сковороду между несколькими партиями еще смазываю маслом)

ФаСоль

Рыжий Кот

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 10.02.2010 - 00:07

Бабушкины блины

Белкус и Kuharka.ru/Emerald

Спасибо Белкус Масленица удалась!!!

Блины с Радостью

Mashuta/Livemocha.com

Порой даже одни и те же рецепты, от разных людей, звучат очень по разному

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 11.04.2010 - 14:42

Дра́ники (белор. дранікі, укр. драники, деруни)


Википедия

Егор Баранов

Долго вспоминал какой формы и размеров должны быть настоящие Дранiкi. Перед приготовлением советую эти параметры уточнить. Представленный здесь вариант - далеко не эталон ...

Столовой ложкой наливать тесто нужно )

Я и "наливал" ложкой. В процессе наливания тесто выпадало из ложки и замирало бесформенной котлеткой на сковородке. Похлопывая по ней всё той же ложкой сверху и с боков, я добивался максимального соответствия с образом настоящего драника.
А на самом деле, каким должно быть тесто для драников - жидким или густым? Почему-то прочитав рецепт, я подумал, что чем гуще, тем лучше. А как лучше на самом деле?

С драниками у меня сложно... Помню очень вкусные, которыми кормила крестная, так их точно слегка лепили перед выкладыванием на сковороду, вроде рыхлых котлет. Размер - с пол-ладони.
А для блинов начинка - лисички обжарить слегка, можно использовать замороженные, лук репчатый отдельно слегка обжарить (так быстрее на двух сковородках и продукты не теряют форму), яйца сварить вкрутую, очистить, раздавить как для салата. Смешать с грибами и луком, завернуть в блин, можно прямо в горячий. Употреблять со сметаной, лучше 15% жирности. Приятного аппетита!

Егор Баранов
Понятия не имею. Истина где-то рядом.
Т.е. аутентичный носитель белорусской кулинарии Зыгмантович настаивал, что тереть надо на мелкую терку и тесто как густая сметана.
Я люблю на крупную терку и тесто чуть пожиже, но жарить до хруста и сразу есть .

А я без муки драники делаю - здоровее.

Прокручиваю картошку и лук через мясорубку - консистенция получается идеальная. Яйцо, соль - и быстренько жарить.

Но сами драники - это основа, а вот всякими соусами можно весьма разнообразить это простецкое блюдо.

Берется малосольный лосось, пара ложек сметаны, ложечка хрена - все в блендер, но не в порошок, а слегка порубить и смешать.

Это и укладывается сверху на драник. Можно еще икры красной сверху

Если что - рецепт белоники, я ее уже рекламировала тут.

Мой завтрак - Картофельный салат с печёными кабачками

Белкус

La hija del sol

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 7.05.2010 - 06:46

Внесу свой маленький вклад в вашу вкусно-здоровую копилку :
в глубокой сковородке спассеровать морковку с луком на растительном масле;
добавить порезанные маленькими кубиками кабачки, потушить до мягкости и выделения сока;
можно по желанию в процессе готовки добавить порезанный соломкой помидор;
добавить мелко порезанную зелень (петрушку, укроп и т. п.), посолить по вкусу;
уже готовое блюдо полить сметанкой.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно подавать как гарнир. В общем, дожидайтесь кабачков.

На 1 кабачок среднего размера:
1 большая морковка, 1-2 луковицы, 1 помидор, 150 г сметаны, зелень, соль.

Егор Баранов
А почему у тебя в картошке вместо укропа лук?
))))

Матроsкин
А под руку попался Вдохновение ...

А как переводится подпись под твоими сообщениями?

Цьом-цьом

))))
Цьом-цьом - это поцелуйчики, как чмоки-чмоки на русском.
Но у нас цьом-цьом - это еще и нежные десерты, легайшие пирожные в львовских кофейнях и даже песни.
"Дай мени цьом" - это цитата из песни.

здорово

Кто знает, что можно приготовить из кальмара?

Котлетки, салатики, темпуру. Навскидку.

Расскажи пожалуйста что такое темпуру и как оно готовится?

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 5.05.2010 - 16:45

Т.е. кальмар режется кружочками, так привычней.
В воке (или казанке) нагревается масло.
В морозилке охлаждается вода. Можно заменить на газированную, даже на спрайт, если ты хочешь сладкую темпуру, например с персиками или сливами.
***
Кляр - 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 стакан муки, щепоть соли/сахара (опционально, как любишь больше).
Яйцо взбить, влить воду, добавить муку (примерно треть нужного объема), перемешать до однородности, опять добавить воду и муку, снова перемешать, снова воду и муку аккуратно, мешать недолго, сразу использовать.
В перерывах между закладыванием очередной порции хранить в холодильнике.

Кружочки кальмара обмакнуть в кляр и в разогретое масло.
Жарить до золотистости. Доставать лучше шумовкой и на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Смачного!

Долгожданные кабачки

Karalenka

Не мог удержаться и не сфотографировать процесс приготовления. Так красиво.

Матроsкин
У меня вряд ли получится порезать кальмара кружочками - в наличии только его лапы. Отложим темпуру. Рассказывай про салаты.

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 5.05.2010 - 20:34

Ты где такое достал? Они ж тушками идут, или гигантскими пластами (не бери никогда, бяка).
Несколько кальмаровых салатов - выбирай любой.
(Правда, т.к. в них майонез - не знаю, насколько это здорОво)
Первый рецептик:Варю стакан риса. На это количество риса отвариваю 2-3 кальмара и 4-5 яиц. Нарезать, посолить, поперчить, заправить майонезом и можно есть. (сюда же отлично идут по вкусу свежие огурцы, зеленый лук
Еще один салатик:Вареные кальмары смешать с жаренным на сливочном масле луком и заправить майонезом. Тоже получается очень вкусненько!

2 тушки кальмара
8 шт средних картофелин (вареных в мундире)
1 большая морковка
400-500 гр. шампиньонов
майонез

Грибы поджариваем, отдельно поджариваем морковку (можно с луком). Кальмары отвариваем. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом: картошка, грибы, кальмары, морковка. Солить и перчить по вкусу.

Салат можно кушать как холодный, также его можно подогреть в духовке.


Из здоровой еды мне очень нравятся кальмары с овощами. Чтобы не мучиться, берешь готовую замороженную смесь, готовишь, как указано на пакете (я беру лечо, паприкаш - т.е. помидоры, лук, перец, морковь должны быть обязательно, можно кабачки, кукурузу), в конце готовки добавляешь очищенных кальмаров, буквально 2-3 минуты они должны вместе с овощами покипеть - вуаля. Готово! Кушать в любых количествах (овощи и белок жеж!!!), посыпАть тертым сыром.
Кальмаров еще можно фаршировать, но это если целые тушки.

Егор Баранов
Чтоб ты не мучился, я тебе даю ссылку на очень хорошую кулинарную тему
искать тут.
Там по поиску еще много чего интересного найдешь.
+ форумчане наконец, поймут, что в Одессе из еды культа не делают, мы просто любим вкусно и красиво кушать ))))))

Быстрый и вкусный супчик из щавеля. Весенний. На белорусском Полесье он почему-то называется "щавЕй".

В кипящий бульон (1,5-2 л) бросаем одну нарезанную соломкой или кубиками картофелину, горсточку промытого риса или перловой крупы и даем немного повариться. Затем добавляем большое количество мелко нарезанного щавеля (он сильно уваривается), другую зелень по вкусу (петрушку, укроп и т. д.), нарезанный зубчик чеснока, соль. Провариваем еще минуток 5 и в конце приготовления добавляем сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо. Готовый суп заправляем 2-3 ложками сметаны. Смачна есцi!

А почему он не зеленым борщом называется?

Я в такой борщ беру пучок щавеля, пучок укропа, полпучка петрушки, пучок шпината.
Картошка в кастрюле кипит первая, потом к ней лавровый лист и корень петрушки, туда же, когда картошка почти готова, зелень и спассерованный лук.
Вареное яйцо само-собой. )

Матроsкин
За рецепты большое спасибо! Здоровые они или не очень, в принципе не так уж важно. Для того чтобы познакомиться с новым продуктом, можно попробовать приготовить любое блюдо. Поэтому Большое Спасибо ещё раз!!!
Ссылка супер! von Brahman жжёт!!! Так по хулигански кулинарить!!! Даже просто читать приятно. Респект! Респект! Респект!

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 6.05.2010 - 23:32

Я ему обязательно передам. Самое важное - его рецепты очень легко воспроизводимы и просты как в компонентах, так и в приготовлении.
Дерзай.

Запеканка

Mashuta/Livemocha.com

Запеканка была приготовлена поздно вечером, и кончилась уже утром. Очень вкусно. Маша, ты умница. Спасибо!

Жаренные кальмары с луком

Для начала решил приготовить кальмара с минимумом всяких добавок, чтобы понять - каков же он всё таки на вкус. Выбирая из предложенного, остановился вот на этом рецепте.

Оксана Путан/gotovim.ru

На вкус кальмар оказался почти таким же, как и солёный, в пакетиках. Но всё равно очень вкусно. От себя, вместе с чесноком добавил порезанный помидор. Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 8.05.2010 - 14:08

Пришли вчера с работы поздно, еды дома нет, готовить что-то сложное лень, магазинными пельменями и бутербродами я не питаюсь, особенно в 10 часов вечера.

Очень легкий суп:

В кипящей подсоленой воде растворяется плавленный сыр (можно колбасный, но хороший, плохой колбасный сыр растворяться отказывается).

Потом в этот бульон бросаются овощи (любые, у меня была замороженная смесь плюс картошку порезала), грибы. Варится до готовности того, что там плавает.

Матроsкин

Скажи, это у нас получается такой суп или тушёные овощи с кальмарами?

Овощи, не суп.

Понял. Спасибо

Антананариву

Когда пробовал такой готовить, я вместо колбасного сыра растворял в воде Виолу - лучше растворяется Действительно здоровский суп!!!

Рыба! В соли

Я приведу "чёрно-белый" вариант рецепта, чтобы было понятно о чём речь. Настоящий рецепт находится здесь.

Ника Белоцерковская/belonika.livejournal.com

Очень вкусно и похоже на фокус. Столько соли вокруг, а с рыбой всё в порядке! Правда перед подачей на стол мне понадобилась метёлочка, чтобы смести осколки соляного скафандра. Попробуйте сами. Я уверен Вам понравится!!!

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 16.05.2010 - 16:45

Рыба! 2 экспромт

Положил я рыбу, облепленную солёным тестом в духовку и сердце ёкнуло - Как она там??? Чтобы как-то себя успокоить и не отправлять обратно в морозилку оставшиеся две в пакете рыбки, решил найти себе занятие ...

Егор Баранов

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 10.06.2010 - 23:29

Karalenka
Да мне не принципиально. Для меня это просто рыба с овощами. Если хочешь, можешь доработать рецепт и дать ему название. Я буду только За!

А кто-нибудь, может, знает, как квас готовить? Что-то там хлеб, дрожжи, вода...

Множество рецептов кваса можно найти по ссылкам из этой статьи. К сожалению большинство из них сводится к " ... бросить почти во всё что угодно несколько грамм дрожжей, и поставить в холодное место ...". И в связи с этим у меня тоже вопрос: Кто знает рецепт приготовления безалкогольного кваса на основе овощей и фруктов? Подскажите пожалуйста.

Ленивая кашка

Егор Баранов

Сообщение отредактировал(а) Егор Баранов - 13.07.2010 - 21:39

Егор, не устаю восхищаться твоими кулинарными талантами!..

даю оперативную справку:
я делала квас из обыкновенного... компота. Главное, чтобы в нем содержались кислые сорта фруктов и ягод и сахар. Варила компот (использовала смородину и вишню), добавляла сахар, остужала, процеживала и разливала в бутылки с плотно закрывающимися крышками. В каждую бутылку добавляла дрожжи, из расчета 1 горошинка (размер такой ) дрожжей на 1 литр напитка. Плотно закрывала, ставила на 2 дня в теплое место (летом это не проблема, можно просто в укромном уголке на кухне), потом на день-два - в холодильник. Напиток бурлит и пенится, очень вкусен, как настоящий хлебный квас. А вот насчет содержания алкоголя - не знаю, потому что спиртометр куда-то запропастился...

да, как раз тот самый случай.

Сообщение отредактировал(а) Karalenka - 13.07.2010 - 22:29

Раз у нас тут лето в разгаре, напишу несколько вкусных десертов, как для собственного поедания, так и для приманки гостей.

Десерт № 1. Фруктовое наслаждение.
Понадобятся:
фрукты и ягоды, разные по сорту и цвету, например, апельсин, клубника, ананас, вишня, киви, крыжовник и т. д. (что попадется);
несколько столовых ложек мороженого (остальное разрешается съесть);
несколько столовых ложек белого вина или мартини;
взбитые сливки и шоколад - для украшения.
В высокие прозрачные бокалы выкладываем фрукты или ягоды (иногда, учитывая размер, их можно и нужно красиво нарезать ), чередуя слои и учитывая цвета фруктов (ягод). Каждый слой пропитываем одной стол. ложкой вина и кладем сверху слой размягченного мороженого. Заполняем бокалы доверху, проявляя художество и фантазию, чтобы вид сбоку радовал глаз и будоражил воображение. Верх десерта украшаем взбитыми сливками (или тем же мороженым), посыпаем тертым шоколадом. Пока хватит терпения, десерт держать в холодильнике.

Десерт № 2. Быстрый такой салатик.
Понадобятся: 1-2 банана, 1-2 яблока, грецкие (или любые другие) орехи, сметана или йогурт, мед.
Бананы режем кубиками, яблоки трем на крупную терку, добавляем измельченные (не до пудры!) орехи. Салатик заправляем йогуртом (сметаной) и медом.

Десерт № 3. Творожный.
Пачка творога, 1-2 банана, йогурт без наполнителя (сметана), сахар или мед.
Творог разминаем, добавляя йогурт, в однородную пышную массу, добавляем порезанные кубиками бананы, и, если кажется, что несладко, мед или сахар. Очень вкусно и питательно баловаться таким десертом на завтрак.

Пока все. Смачна есці!

Сообщение отредактировал(а) Karalenka - 13.07.2010 - 22:23

По жаре не хочется горячего.
Поэтому рецепт фирменного холодного супчика.
«Айранник»
В бутылку напитка «Тан» или «Айран» (продается в молочных отделах) заряжаются мелконарезанный чеснок и укроп, пару долек и пару веточек на поллитровую бутылку. На несколько часов в холодильник настаиваться.
Огурцы и помидоры режутся кубиками (на одну порцию половина средней помидорины и один средний огурец), заливаются «заряженным» айраном и… приятного аппетита. Желающие могут слегка подсолить. Супчик получается остренький и бодрящий.

Айранник

Mamagoose

Спасибо большое! Супчик пришёлся очень кстати.

Оладьи из кабачков

Маша Коновалова

Тесто на первой фотографии Маша назвала бодяжкой!

Купила пекинскую капусту - длинную такую, и теперь думаю, что с ней делать. Т.е. хотелось бы потушить, но вот думаю, получится ли вкусно? Или на салат ее порубить? Кто-нибудь с ней связывался?
Кстати, наслаждаюсь очень простой и довольно вкусной едой: дикий лук мелко порезать, полить растительным маслом, посолить и с вареной картошкой прелесть как сочетается. Но дикий лук - это дикий лук, а не джусай.

Ксанита,
я с пекинской капустой делаю такой салатик: беру консервы (скумбрию, тунец или любые другие, какие нравится), капусту, лук, соленый огурец. Рыбу освобождаю от костей и мну вилкой. Лук режу очень мелко, капусту длинной соломкой, огурец мелкой соломкой. Заправляю майонезом или сметаной, по настроению. Если майонезом - солить не обязательно.

А подруга у меня из пекинской капусты делает голубцы. Не только классические, но еще и сладкие (рис с изюмом).