Рецепты "собственного приготовления" [ Делимся личными "изобретениями" ]

Амелия
Амелия, красота, жду твой рецепт, а то заглянула, слюнки попускала и убежала . Бутербродики к примеру? Нууу, пожалуйста Авансом

Еще один рецепт-мутант.
Выпекаем тонкие блинчики (тесто на воде или на кефире с содой).
Мясо (любое) нарезаем тонкой соломкой и обжариваем до румяной корочки, солим, перчим.
Огурцы режем тонкой соломкой. Слегка солим.
Орехи (любые) обжариваем без масла и перемалываем на кофемолке в порошок. Смешиваем сметану с молотыми орехами.
На блинчик выкладываем жареное мясо, огурцы, поливаем сметаной с орехами. Заворачиваем и едим.

Здравствуйте, а можно иногда фото рецептов присоединять??Хоть посмотреть как это должно выглядеть

Я малость изменила рецепт приготовления беф-строганов. Сделала это усовершенствование когда-то из-за того, что мясо дороговато. Добавила к нему грибов.
Делаю так: обжариваю на подсолнечном масле грибы с луком, перчу, солю. В гусятницу складываю кусочки говядины и тушу мясо в собственном соку до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. После мясо солю, перчу, добавляю 3-4 ложки сметаны, обжаренные с луком грибы и заливаю кипятком. Затем тушу в течение 1,5-2 часов. Получается изумительно мягкое и вкусное мясо с такой же вкусной подливкой.
А летом я готовлю оригинальное закусочное блюдо из перца.
Болгарский перец беру специально ровный. Раскладываю перчины (не резать, просто протереть от грязи) на сковороде, обжариваю их со всех сторон (сковорода без жира). Складываю запеченный перец в кастрюлю, закрываю крышкой и даю отстояться. А пока делаю маринад: подсолнечное масло, уксус, побольше измельченного чеснока, соль. С перчинок снимаю обгоревшую кожицу (когда они полежат в кастрюле, кожица легко снимается), окунаю в маринад и складываю в глубокую салатницу. Уложенный перец заливаю маринадом (желательно, чтобы был покрыт почти доверху). И в холодильник на сутки.


Сообщение отредактировал(а) minimama - 4.08.2010 - 15:38

Спасибо, minimama! Это то что я имел ввиду Выглядит аппетитно и сразу видно как это должно выглядеть)

вчера изобрела быстрый тортик!! готовиться 15 - 18 мин в разогретой духовке. -
1 яйцо, о,5 стакана сахара и 50 гр сливочного масла растираем, добавляем 7 ст ложек муки, щепотку соли и 0,5 ст молока - все хорошо размешать, можно для вкусности добавить ложечку какао ( у меня был несквик ) и для аромата апельсиновую цедру потереть - а можно и без! выливаем на сковороду и в разогретую духовку( 180 - 210 гр) минуток 15 и... готовый корж смазать или вареньем или любым другим кремом( сгущенкой, растопленым шоколад) чем душе угодно!
домашние просят еще!
а если хотите большой тортик - испеките пару коржей и каждый промажте любым кремом( или вареньем и т.п.)

да, когда и фото приложено, а если еще и пошагово - такой рецептик, как домашнее задание выполненное на "Отлично"

Рецепты все просматриваю, спасибо за участие

не удержусь и напишу еще 2 простых рецептика! очень уж люблю сладкое ( в маленьких кол - ва ) и гостей кормлю вот 2 любимых рецепта к чаю:
1 рецепт - шоколадная паста: стакан сахара, стакан молока, 3 ст ложки какао, 2 ст муки - хорошенько перемешать и варить 5 мин ( чтоб не пригорало ) в конце добавить гр 50 сливочного масла, размешать и кушать или горячую, или охладить
2 рецепт - кекс - 1 яйцо, стакан сахара, 1 ст ложка растительного масла, 2 ст варенья, о.5 чайной ложки соды и 1.5 - 2 стакана муки - высыпаем и добавляем 1 стакан остывшего какао или кофе ( подслащеного ) ; перемешиваем и
выливаем в форму или сковороду и в духовку мин на 30 при 200 гр, готовый можно посыпать сахарной пудрой и тертым шоколадом!

думаю, а что я все сладкое - да сладкое? вот рецептик салата:
250 гр крабовых палочек, 5 вареных яиц, 50 гр сливочного масла, 1 зеленое яблоко, 1 луковица, 100 грсыра тертого на крупной терке, майонез -
- яйца сварить, отделит белок от желтка, белок натереть на крупной терке, уложить ровным слоем;
- на белок мелко нарезать лук, затем уложить тертый сыр, на сыр масло потертое на крупной терке, на масло положить слой майонеза;
- палочки нарезать соломкой, уложить на майонез;
- на палочки выложить натертое яблоко --- и все залить майонезом!
- дать постоять мин 30 и украсить мелко раскрошеным желтком - получаеться вкусно!!!

minimama, очень, просто очень замечательный рецепт перцев!
Обожаю таким образом приготовление овощи. Быстро, вкусно, полезно. И на праздничный стол не стыдно подать - идёт на "ура".
Я готовлю их несколько иначе. А именно в микроволновке. Так можно готовить баклажаны, цуккини, морковку, сладкий перец.
Готовлю по отдельности. Баклажаны или цуккини, штуки три, помыть, разрезать вдоль пополам, выложить на большое блюдо срезом вверх, микроволновку на полную мощность на 20-25-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Потом включить режим гриль минут на 7-8. Охладить, порезать поперёк на дольки, залить маринадом следующего состава. Масло - оливковое или подсолнечное, чеснок 4 зуба, сок половинки лимона или белый бальзамический уксус ложек 5 столовых, перец черный, соль, сахар. Чем дольше стоит блюдо, тем вкуснее. Храню не в холодильнике. Оно просто больше суток не существует не зависимо от количества. Съедают.
Морковку таким способом обожаю. Поразительно вкусно, напоминает корейскую, только быстрее готовить. Грамм 800 морковки почистить, порезать палочками - морковку поперёк пополам, каждую половинку на 4 части. Выложить на самое большое блюдо, не накрывать, 20 минут микровеллить - должна стать совсем мягкая, сладкая и чуть подсохшая. Не грилить. Фсё. Маринад тот же, но БЕЗ СОЛИ. Морковка соль не любит.
Сладкий перец, сколько на блюдо уместится, целиком замикровеллить до мягкости, потом погрилить до лёгкого подгорания. Кожицу и сердцевинки удаляем. Маринад то же без соли и лимонного сока чуть-чуть.
Это, если не ошибаюсь, средиземноморский стиль приготовления.

Могу предложить Вашему вниманию вкусные рецепты с фото и без...
Скандинавский торт с пряностями
Предварительно нагрейте духовку до 180° С.
Используйте форму для торта диаметром 18 см.
Форму смажьте сливочным маслом. Взбейте сметану с сахаром, чтобы смесь побелела. Влейте туда растопленное масло, всыпьте просеянные сухие ингредиенты и добавьте молоко. Тщательно перемешайте. Переложите смесь в подготовленную форму. Выпекайте около часа, пока теплый нож, вынутый из середины торта, не останется чистым. Переложите на решетку остывать.
Ингредиенты:
мука с разрыхлителем теста 150 г
порошок для выпечки 0.5 ч. ложка
сметана 4 ст. ложка
пудра сахарная 150 г
масло топлёное 50 г
гвоздика молотая 1 ч. ложка
имбирь молотый 0.5 ч. ложка
кардамон молотый 0.5 ч. ложка
пахта 200 мл

Торт с миндалем
Предварительно нагрейте духовку до 160° С.
Используйте форму для торта диаметром 15 см.
Форму смажьте и посыпьте мукой. В отдельной посудине взбейте масло с сахаром, чтобы получилась пышная масса. Просейте вместе муку и пекарный порошок. Отдельно взбейте сметану с молоком.
Добавьте во взбитую смесь сухие компоненты в три приема, чередуя со смесью сметаны и молока. Каждый раз как следует взбивайте. Слегка помешивая, добавьте миндальную эссенцию и шелушенный миндаль.
Ложкой переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 1 час 30 минут, пока торт не пропечется и на нем не образуется твердая корочка. Положите остывать на решетку.
Ингредиенты:
мука с разрыхлителем теста 275 г
порошок для выпечки 1.5 ч. ложка
пудра сахарная 100 г
масло сливочное 100 г
сметана 6 ст. ложка
молоко 200 мл
эссенция миндальная 0.5 ч. ложка
миндаль очищенный 50 г
масло сливочное для смазки сколько уйдет

Мгу предложить Вашему вниманию отличные бутерброды рецепты с фотографиями и без
Бутерброд с огурцами и зеленью
Хлеб намажьте маслом и слегка поджарьте с обеих сторон. Огурцы нарежьте ломтиками, яйца — кружочками. На приготовленный хлеб сначала положите 2—3 ломтика огурца, посолите, затем 2—3 кружочка яиц и ложку майонеза. Каждый бутерброд украсьте зеленью.
Ингредиенты:
хлеб 8 ломоть
масло сливочное 100 г
огурец 2-3 шт
яйца отварные 3 шт
майонез 4-5 ст. ложка
соль по вкусу
зелень укропа по вкусу

Бутерброд с рыбными консервами
Хлеб нарезать ломтиками и намазать маслом, предварительно взбитым с частью консервного соуса, сверху поместить рыбу, украсить сваренным вкрутую и натертым на терке яйцом, ломтиками огурчиков, расположенных веером, и листиками зелени петрушки. Бутерброды сбрызнуть лимонным соком.
Ингредиенты на 2 порции:
рыба консервированная 220 г
масло сливочное 50 г
яйца 1 шт
огурцы маринованные 2 шт
зелень петрушки по вкусу
сок лимонный по вкусу
или лимонная кислота по вкусу
хлеб 400 г

Могу предложить Вашему вниманию паста рецепт приготовления
Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми).
3. Перемешайте яйца, 0,75 стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды.
Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно, чтобы яйца свернулись).
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!), посыпав оставшимся тертым сыром.
Ингредиенты на 4 порции:
Бекон – 8 ломтиков (200-220 г)
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Спагетти – 450 г
Яйца крупные – 3 шт.
Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый – 1 стакан (100 г)
Сливки с молоком (смесь в равных частях) – 0,5 стакана (125 г)

Могу предложить такой сырники рецепт.
Сырники из творога

Сырники из творога - рецепт традиционной домашней кухни. Сырники из творога - это прекрасное блюдо для завтрака или ужина, богатое кальцием и особенно полезное для детей.
Продукты
(на 4 порции)
Творог - 500 г
Мука пшеничная - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Яйца - 1 шт.
Ванилин - на кончике ножа

Мука для панировки - 1 ст. ложка
Масло для жарки - 30-40 г
Сметана при подаче - 3-4 ст. ложки

Подготовить продукты по рецепту сырников из творога.
Как приготовить сырники из творога:

Творог протирают. Протертый творог соединяют с сахаром, солью, ванилином, сырыми яйцами, хорошо вымешивают.
Затем соединяют с мукой.
И снова вымешивают.
Делят на порции, панируют в муке, придавая круглую приплюснутую форму.
Сковороду с маслом разогревают.
Сырники выкладывают в растопленное горячее масло и жарят до образования золотистой корочки на среднем огне - сначала 3-4 минуты с одной стороны, а затем еще 3-4 минуты с другой стороны.
При желании сырники из творога доводят до готовности в жарочном шкафу 5-7 минут или просто накрывают сковороду крышкой.
Подают по 2-3 сырника на порцию со сметаной и сахаром или фруктово-ягодным, молочным, сметанным соусом. Вкусные сырники из творога всегда порадуют детей и взрослых.

А я вот как то не люблю заморачиваться со сложными блюдами. Готовлю по наитию. То нарезала, другое запекла, бац и ужин готов))) Чаще всего стругаю какой-нибудь салатик + какое-то мяско или рыбка.